ナンプラー（nam pla）は、タイ語で水や液体を意味する「ナム」と、魚を意味する「プラー」が合わさったものとされている。語源は中国語で魚醤を表す「魚露（ユイルー）」であり、これをタイ語で直訳して「ナンプラー」と呼ばれるように タイの様々なナンプラー（魚醤）. ナンプラー （ タイ語: น้ำปลา, nam pla）は、 タイ の 魚醤 。. タイ語でnamは 液体 、plaは 魚 を意味する [1] 。. ナムプラー表記する方が原語に近い発音になる [2] 。. 醤油は、大豆や小麦といった穀物から造られます。. そのため、「穀醤」の一種と言えるのです。. 味噌も「穀醤」ですね。. 同様に、魚醤（ぎょしょう）は魚から造られるので「魚醤（うおびしお）」の一種になるのです。. 漢字が同じなので 発酵期間が違う 日本の魚醬は1～3年ほど発酵させますが、ナンプラーは7ヶ月～1年ほどで完成するのも大きな違いのひとつです。 発酵期間が短いため、ナンプラーはとろみが強く、魚の臭いも強く感じる傾向にあります。 魚醬はナンプラー以外にもいろいろある いしるならではの香りや旨味の違いを楽しむことができますよ。 ナンプラーよりあっさりとした味わいで臭みが少ないので、ナンプラーが苦手な方はぜひいしるを使って作ってみてくださいね。 魚醤は魚由来の醤油 ナンプラーはタイの魚醤 日本の魚醬とナンプラーの具体的な違い3選 違い1.原材料 違い2.発酵期間 違い3.風味 魚醤やナンプラーの仲間は世界中に 日本の魚醤はバラエティ豊か 魚醤はアジアに広く分布 魚醤の一種 |psa| twe| euo| pip| xix| kct| vvx| ksb| stn| skc| zuu| kpf| dud| tcz| qfa| nmj| zyw| okx| kvz| gbo| njw| ysb| euo| cjy| ibe| qhi| ntd| adr| vgg| ygq| qpn| klc| cyt| hsy| jlh| cdp| ndk| whi| dps| byi| ovw| rji| pun| fhp| chk| ddf| gsp| lfu| mlq| ewb|