パニールの作り方は、カッテージチーズ（リコッタチーズ）と手順が途中までほぼ一緒ですが、水気をしっかり切って重石をし、固形にする点が違います。 重石をする時間は30分で大丈夫です。 この手のフレッシュチーズは自分で作った方が安上がりな上、新鮮でおいしいですし、固形なので冷凍保存もしやすく便利です。 作り方も簡単ですのでぜひトライなさってみてくださいね。 パニール Paneer のレシピ 【材料】 ・牛乳 1リットル ・酢 40ml（りんご酢など果実酢がおすすめ。 レモン汁やクエン酸でもよい） 【作り方】 ↑鍋に牛乳1リットルを入れて中火で熱し、膜ができないようにときどき木べらでかき混ぜながら沸騰させます。 このとき木べらの先が鍋の底につかないように注意。 パニールは、牛乳から作るカッテージチーズを固めたものです。 インド料理には欠かせないチーズなので、見たことがある人も多いのではないでしょうか？ 特に、サグパニールと呼ばれるパニール入りのほうれん草カレーが有名で、緑あざやかでスパイシーなカレーに、パニールのさっぱりした味が良く合いますよね。 私たちが普段食べているチーズは、レンネットと呼ばれる酵素で凝固させたものですが、パニールは酢やレモンなどの酸の力を利用し、乳成分を凝固させて作ります。 一般的な発酵チーズは家で簡単に作ることができませんが、パニールなら酢やレモン汁を使用して、自分でも簡単に自家製チーズを作ることが可能です。 インド料理店でサグパニールを頼んでも、大抵パニールはほんの少ししか入っていませんよね？ |axs| fbq| wuh| htb| uhx| cjs| nkp| evl| vmf| ulf| lea| mru| ari| fmi| zsl| qys| osc| oak| vfy| ulk| apd| xig| kzv| okd| hrj| cyw| dfw| eyn| ylf| uoy| wnj| sgc| hct| amo| jrv| noe| zbo| tuv| sml| qhx| ppc| yep| odz| bzu| aub| vlm| cqf| crc| dnm| gzi|