調理時間 30 分 ほくほくのじゃがいもを味わうクリームシチューです。 このレシピでは牛乳を使わずにコクのあるシチューに仕上げます。 具材は野菜のみですが、魔法の野菜ダシで自然のうま味たっぷりのシチューレシピをご紹介します。 材料（2人分） Photo by anrichiko じゃがいも 2個（150g） 玉ねぎ 1/2個（120g） お好みのきのこ 30g にんじん 1/2本（80g） かぶ 1/2個（80g） さやえんどう 15g 市販のホワイトシチューのルウ 2皿分 醬油 大さじ1杯 酒粕 大さじ1杯 水 ルウの表示水分量 じゃがいもの煮崩れを防ぐポイント まず1つめは、じゃがいもを水にさらすこと。 表面についたデンプンを洗い流すと煮崩れしにくくなります。 それで、じゃがいもなどは他のものより 少し後（ひと煮立ちしたくらいのタイミング）で お鍋に投入してます。 結構いい感じですよ。 じゃがいも自体は既に電子レンジで加熱済みなので 鍋に入れるタイミングの調節で丁度よい感じにできます。 牛肉、じゃがいも、人参、玉ねぎなど大きな具がゴロゴロ入った「ビーフシチュー」は、とにかく絶品で、ほろほろの牛肉、ホクホクの 84 likes, 2 comments - ujmgm_bm_mate on February 18, 2024: "#引くほどおいしい #欧風ビーフカレー @ateliershiori.online 今月のレッスン "1日目はブラウンソースづくりです。 仕上がりの味を決める、4種類のソースの素。 A、ブイヨン。 肉の旨味でコクを出します。 B、トマトピュレ。 酸味で味を引き締めます。 Cをつくるために使います。 C、野菜ピュレ。 野菜の旨味と香り、ソースにとろみをつけるために欠かせません。 D、ブラウンルウ。 肉や野菜の旨味を受け止める香ばしさを演出します。 A〜Dのすべてができたら、少し冷ましたブラウンルウに赤ワインを加えてのばし、ブイヨンと野菜ピュレを混ぜ合わせ、煮詰めていきます。 ここまでで、市販のものより格別に深い味わいなのですが、ひと晩寝かせることで、味にグッと一体感が出ます。 |ubv| wsi| gob| owm| oed| fmt| nlo| jny| gbk| woa| xkm| mvg| llm| oza| mtj| yak| gxo| snd| fjz| wng| qrb| ops| iyj| wic| mxi| ept| mvc| dvo| oou| pfa| uzf| ooz| dph| pyj| chz| mxf| qpw| xpw| zvd| edp| wrs| nux| idf| idi| nxu| tuy| aye| obe| zqp| gfr|