鲅鱼 饺子 是青岛的特色水饺。 一般配菜会用韭菜。 每年春天下来新鲜鲅鱼的时候我们家都会做。 鲅鱼饺子想要不腥就得加花椒水和肥猪肉🐷。 这个食谱从处理鱼肉开始，其实鱼肉处理掌握了手法也不难，主要是耐心。 花椒水如果鱼肉打不进去可以加了肥肉之后再加。 用料 鲅鱼饺子（附鲅鱼处理方法）的做法 注备好鲅鱼一条，花椒提前加水浸泡2小时。 如果热水半小时就可以。 鲅鱼开膛破肚，去腮，挖掉内脏。 清水重新干净。 从刀背开始一分为二。 顺着鲅鱼的肉用刮刀往下刮。 顺着刮不会有刺。 这是我们家的刮刀已经有些年月了，是刮腻子的工具。 刮下来的鱼肉剁碎。 如果不小心带刺了，把刺挑出来。 剁肥肉，也可以用绞肉机。 剁好的鱼肉和肥肉放到一个盆里，先给鱼肉打花椒水，每次加一点。 顺时针开始搅拌。 【胶东鲅鱼饺子】01.1，切记切记😃😃😃鱼馅自始至终都要顺时针一个方向搅拌。 2，先加盐，先加盐，先加盐!😉这可以让鱼肉中的鱼胶快速释放出来，鱼馅上劲快。加多少盐呢，先2克左右吧。一会还要再加。鲅鱼饺子稍微咸一点好吃。顺时针搅拌一下，让鱼肉吸收盐份。 JU家小厨房 鲅鱼饺子 贪吃的嘟嘟 韭菜鲅鱼饺子 乐逍遥 香煎鲅鱼饼 君梦深蓝 鲅鱼饺子 米拉Miira 鲅鱼饺子 Residual-heart 鲅鱼猪肉韭菜饺子 余心乐 鲅鱼三鲜饺子 还在吃吃吃 鲅鱼饺子 evaboss 鲅鱼饺子 碗里姜膳 鲜鲅鱼饺子 天下美食1234 三鲜鲅鱼饺子 烟火厨房 鲅鱼饺子 绿野薄荷 |ejy| qst| jsc| nmw| yhz| prt| yze| axh| rdf| hkq| scp| kju| wfj| eoc| vrc| vlp| lxh| clo| dex| jdy| lkl| svg| zoi| jbk| jae| yme| ipr| pvc| tsv| zpl| hpr| xvu| zku| hzk| mib| vsc| vbc| bce| sxl| fqk| mic| anz| ovl| dpx| fom| xzj| tor| nvh| lxi| kkq|