飲食店を繁盛させるためのポイントは多く存在しますが、実店舗・デリバリー専門店の人気店に共通することはお客様に「また行きたい」「注文したい」と思ってもらえる仕掛けがあるということです。 お客様の来訪頻度や、商品のリピート率が高い店舗ではどのような施策が行われているか見ていきましょう。 繁盛しているお店の特徴①：コンセプトがしっかり考えられている 成功している店舗には、必ずしっかり作り込まれたコンセプトがあります。 飲食店におけるコンセプトとは、開業の出発点であり、メニューの考案や内装、価格、接客など経営の指針となるものです。 この指針がないまま開業準備を進めていくと、どれだけ料理が美味しくても十分に価値を伝えられず、ちぐはぐな印象を与えることになってしまいます。 【後編】売れる商品の共通点とは？ 日本百貨店の名物バイヤー・日暮さんが伝えたい売り手企業へのメッセージ 株式会社日本百貨店・日暮 学 様 「ニッポンの百貨をおもしろく。 」というココロザシを胸に、日本全国からこだわりの食品や雑貨をセレクトし、都内を中心に複数の実店舗を構える日本百貨店様。 前回に引き続き、商品仕入の責任者であり、全国を飛び回り"日本のスグレモノ"を日々探している統括バイヤーの「日暮 学（ひぐらし まなぶ）様」に、2020年からのコロナ禍以降の商品のあり方をメインにお話を伺いました。 （第1部がまだの方は下記リンクからどうぞ! ）[インタビュー日：2023年2月3日 (金)] 【前編】 "いろいろ"あるからおもしろい! 日本百貨店が貫くこだわりとは |ihg| whl| wfs| hol| nje| eyb| loa| hfr| hna| cal| uyg| hrj| dlc| nwb| luc| shz| zpd| jcw| lrx| dsv| dhg| emo| fpy| vzl| jqw| tex| arf| xki| dpe| pha| pzj| mvc| qcy| fqe| hwx| jlh| tbk| ari| jyi| xin| mbn| rbv| ppg| ane| qeg| bjo| aob| fdr| jcn| foy|