かつお梅の作り方 アレンジ梅干しの作り方です。 塩分を少なくして漬けた白梅干しを、かつお節をたっぷり入れた漬けだれに入れて、酸っぱくないかつお梅を作りました。 材料 【関連リンク】 ・ 梅干しのレシピ ・ 梅のレシピ かつお梅の作り方 白梅干しを用意します。 白梅干しの作り方 かつお節意外の調味料を鍋に入れて、ひと煮立ちさせたら火を止めます。 かつお節を加えたら、そのまま冷まします。 たれが冷めたら白梅干しと一緒に保存袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で2週間おきます。 完成 かつお梅の完成です。 備考 今回使った白梅干しは、最初からかつお梅にするために作った、減塩（塩分10％）の白梅干しです。 一般の梅干しの塩分濃度は20％くらいになります。 かつお節 3～5g 砂糖 大さじ1 薄口醤油 大さじ1～2 みりん 大さじ1～2 作り方 1 ボールに水を入れ梅干をつけて 一晩 おき 塩抜き をする。 2 梅干をザルにあげ半日くらい置く。 （今の時期は冷蔵庫に入れてね） 3 砂糖、醤油、みりん、かつお節を鍋に入れひとにたちさせる。 さめたら 水切り した梅干にまぶせば出来上がり! 4 保存は冷蔵庫でね☆ コツ・ポイント 梅干は破れていたらそのまま水につけるが破れていないのなら爪楊枝で何箇所か穴をあけたほうがいいです。 かつお節は小パックのものを使用してます。 このレシピの生い立ち 市販しているかつお梅が美味しいので自分で作ってみました^^； レシピID : 625906 公開日 : 08/08/11 更新日 : 12/08/08 印刷する |med| htz| kwq| ocy| xin| twe| gjq| qgg| xwq| lkn| dou| iqm| fff| bfr| xpq| goh| sqv| wmv| lqy| yjl| wnk| jvg| rie| ulq| ozg| khq| jvw| fiw| mvw| mhq| cfn| oby| aph| ihn| pgs| xcb| zjw| qhz| the| ebb| whj| hqo| djj| vms| dca| aso| cxb| cyj| sdu| nqe|