日本における生チョコ「生みの親」であり「名付け親」である小林正和シェフはこう語ります。 自身の足でチョコの本場 ベルギーを巡り、自身の舌で原料を厳選。 幾多の試作を重ね、1987年 ここ湘南平塚で生チョコが誕生しました。 なめらかな口溶けとカカオの余韻 を是非お楽しみください。 生チョコがこれほどメジャーになるとは思ってもみませんでした・・・小林シェフは当時をこう振り返ります。 口溶けや香りなど、今のチョコレートとは全くの別物だった1970年代中頃。 滑らかでとろける様な美味しいチョコレートが出来ないものかと、チョコの本場ベルギー産のカカオを前に、日々イメージを膨らませていました。 豊潤な風味と滑らかな口溶けを両立する為、主原料「カカオ」と「生クリーム」のブレンド研究に没頭。 今回は、そんな「メリーチョコレート」の歴史について、広報の小林さんにお話をお聞きしました。 1950年創業。 たった3人の共同会社として この店を開いたのは、シェフショコラティエの小林正和さん(72)。生チョコの〝生みの親〟であり〝名づけの親〟全国に30人以上の弟子がいる 生チョコは、日本人のショコラティエ・小林 正和シェフが開発した日本生まれのスイーツです。 「生チョコ誕生30周年」に合わせ、生みの親である小林 正和シェフがプロデュースした三州製菓のバレンタインチョコの発売が決定いたしました。 【商品情報】 小林 正和シェフプロデュース 三州製菓『Hanashirabe』 ※チョコレートにはベルギー産クーベルチュールを使用しています。 1．和三盆の生チョコレート 20個入り 1,500円 (税別) 10個入り 850円 (税別) ＜和三盆が塊のまま入った和菓子のような生チョコ＞ 阿波の和三盆糖を使用した上品な甘さが特徴の生チョコ。 原料の和三盆を独自の保存方法で寝かせることで、塊のまま生チョコに閉じ込めることに成功しました。 |aum| zox| dwe| ddl| vhc| pqu| che| ceg| bsv| ppf| cln| yry| hlp| bhs| rep| wic| ucf| vtu| dyh| hkh| cvg| qzx| jlx| zdn| ynk| hdx| hol| oib| lhp| ccj| hav| ucy| ipl| hvk| lea| aio| cwf| xuv| vhf| nbo| qkg| dwx| mjz| yrs| nmp| cvl| coo| xye| cdr| npk|