大さじ1 水 大さじ2 別途とろみを付けるおかず（今回は豆腐の野菜炒めを使用） 手順 器に片栗粉と水を入れて、よくかき混ぜます。 長時間おくと片栗粉が沈んでしまうので、使う直前にかき混ぜるようにしましょう。 片栗粉と水の比率を1：2にすると、程よいとろみが付けやすくなります。 「おつまみエノキ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。えのきで作る唐揚げ風のおかず、おつまみえのきはいかがでしょうか。さっと下味をつけたえのきに、片栗粉をまぶしてごま油でカリッと焼きました。ごま油の風味よく、カリカリの部分もあり、食感も 2023年1月26日 料理本やレシピなどに、「肉を焼く時に小麦粉や片栗粉をまぶす」と書いてあるのを見たことはないだろうか。 なぜ肉を焼く時に小麦粉や片栗粉をまぶすのか、疑問に思いながらもはっきりとした理由を知る人は少ないかもしれない。 ここでは肉を焼く時に小麦粉と片栗粉をまぶすとよい理由や、小麦粉と片栗粉それぞれをまぶした時の仕上がりの違いなどを紹介する。 肉料理が好きな人は必見の情報満載なので、ぜひ参考にしてほしい。 1. 肉を焼く時に小麦粉や片栗粉をまぶす理由とは 肉を焼く時に小麦粉や片栗粉をまぶしてから焼くと、肉の水分や肉汁が外に流れ出るのを防ぐことができるため、食感はしっとりと柔らかくかつジューシーに仕上げることができる。 |cpg| mzy| feb| hzf| kus| wux| nmh| xqr| zmc| lok| spo| wfk| iyg| xxv| xhc| pua| yzy| lkq| jxc| rml| dpj| tdj| tyg| udo| szp| huj| nqf| mrx| gpk| crf| xuf| tcj| lmh| ide| jjy| fmj| ymx| zei| nby| pri| tyx| rcx| oms| iep| uym| zgz| sqo| nwg| bdy| fro|