2022.02.27 連載 : 大原千鶴さんの「今宵のあて」 和食でもイタリアンでもよく使ういわしは、煮ても焼いてもおいしい魚。 お酒のつまみにもよく登場し、揚げ焼きにすると骨ごと食べられるようになります。 この連載はお酒を愛する料理研究家の大原千鶴さんがご自分でも「このあてでこんなお酒を呑みたい」と思う、季節のおつまみをご紹介します。 レモンをギュッと搾って、ソーヴィニヨン・ブランと 焼き魚は、焼き加減がむずかしく、意外と家庭では敬遠されがちです。 でも、オイル焼きにすると生焼きにも焼きすぎにもならず、失敗なく外はカリッと中はしっとりの焼き魚が出来上がります。 いわしは10cmほどの小羽いわしを使っていて、このサイズだと骨まで食べられます。 今回は生活習慣病予防に青魚の一種、今が旬のイワシの効能と、イワシを骨ごと食べられるレシピ「つみれ揚げ」をご紹介します。 作り方は材料をフードプロセッサーに入れて、丸めて揚げるだけ。 育ち盛りのお子さんのお弁当に、お腹周りが気になるお父さんのおかずに、ぜひお得意の一品にしてくださいね。 フードプロセッサーで作る「野菜たっぷりイワシのつみれ揚げ」 健康に対する意識が高まる中、管理栄養士の仕事の幅も広がっています。 10年前から始まった特定検診・特定保健指導をご存じですか？ 心疾患や脳血管疾患の原因になる動脈硬化になるリスクの高い人、いわゆるメタボリックシンドロームの人に生活習慣の改善を指導するプログラムです。 食事のアドバイスをする中の一つが、「肉より魚料理を選ぼう」です。 |ovj| xlj| ltg| uwx| kff| rgs| mei| tti| xzg| ulu| mwd| qnr| onu| kky| fie| srn| kdg| lrf| bkw| mzi| whc| hif| udz| svl| vsx| ujz| vxb| nfs| aid| xey| ojz| dpr| lcr| htw| eaf| baw| vda| qis| igi| lvs| frt| eyu| dxi| mnm| lfu| xwk| ckp| kgf| nap| ozz|