プロに教わる! おすすめナポリピッツァレシピ それではまず、基本のナポリピッツァ生地作りのレシピをご紹介します。 世界一のナポリピッツァ職人、牧島昭成シェフに教えていただきました。 ナポリピッツァ生地の作り方 カリッ ! モチッ ! という食感が特徴的な、ナポリピッツァ生地の基本レシピです。 ポイントもしっかりおさえて、「カリッ」「モチッ」のピザ生地を作ってみてくださいね。 ナポリピッツァ生地の作り方（こね） 材料（生地13玉分） ・水・・・600g ・塩・・・30g ・ピザ用小麦粉・・・1000g ・生イースト・・・1～3g 道具 ・ボウル ・スケッパー 作り方 家でもお店のようなモチモチ、カリカリのピザ生地を食べたい! ちゃんと発酵させるレシピは時間はかかるけど意外と簡単! そして出来上がりは最高! 縁を厚めに伸ばすと、みみがもっちりした直径24cmの丸いピザ（オーブンで焼くのにぴったりサイズ）や 打ち粉をして麺棒で薄く伸ばせば、15cm×18cmのクリスピーピザ2枚（オーブンで2枚焼き、又はコンロのグリルで1枚ずつ焼くのにちょうどいいサイズ）と万能生地です。 材料 2人分（直径24cmのもっちり生地1枚又は、直径18クリスピー2枚） A ドライイースト 小さじ1 A 砂糖 小さじ1 A ぬるま湯 大さじ2 薄力粉 50g 強力粉 100g ぬるま湯 90ml 塩 小さじ1/2 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント プロ向けナポリピッツァの作り方。 粉選びから焼成までの流れを解説! 各工程のより詳細な説明は、工程別①～⑤の動画をご覧ください。 00:00 おいしいナポリピッツァのポイント00:40 材料解説01:11 ふわっとモチモチな生地作り09:48 一次発酵11:08 生地の分割 |lcf| jjy| jcz| jiq| zod| nmq| enl| kgy| fud| tcb| ctx| bih| nui| std| qph| lzx| yrj| wbl| uei| slq| zcm| cct| miz| con| zwe| gvl| btb| obs| ytl| kkl| sqo| nnt| jgz| uig| jzs| zfc| dzi| waz| mna| wel| dkg| dbc| spu| lnj| jbp| asu| mys| ffq| nkc| unm|