すし酢の割合【米3合分】 握り 寿司 の場合は砂糖を3杯で合わせ、巻き寿司のときは4杯入れてください。 【3】砂糖と塩を煮溶かしたあと、だし昆布を取り出します。 ※ 昆布をつけたまま長時間おくと苦味が出ますので気をつけてください。 すし酢を合わせる工程 【4】ご飯が炊き上がると同時に飯台の水けを切り、酢を含ませた布巾で中をふいてください。 【5】次に、炊き立てのご飯を飯台に入れ、 「温かいすし酢」 をしゃもじで受けながら、全体に回しかけてください。 ポイント① 【温めたすし酢を使う理由】※ 冷たいすし酢を炊き立てのご飯に合わせると温度差がありますので味がなじみづらく、美味しく仕上がらないためです。 （これは、すし飯を作るときの基本ですので、ぜひ覚えておいてください。 炊きたてごはん3合（約1㎏）に対してすし酢100ml ※ごはん重量に対して1割のすし酢を合わせます スポンサーリンク すし酢の割合とすし飯（酢飯）の基本の作り方 はじめにすし酢用のごはんを炊く つややかな美味しいすし飯を作るには、 炊き立て、熱々のごはんにすし酢を合わせる のがポイント。 ですので、はじめに米を研いで炊飯器にセットします。 後からすし酢が入るので、 ごはんは少し硬めに炊き上がるような水加減にするとよい です。 ※炊飯器の内釜にすし飯用の目印があればそれを参考にしても。 1.すし酢の作り方. それではまず、すし酢を用意してみましょう。 作り方はかんたんですが、美味しいシャリを作るためには、すし酢の調合バランスが大きなポイントです。 材料（米3合分） ・米酢…60ml ・砂糖（上白糖）…大さじ2（30g） ・塩…大さじ1（15g） |inu| aze| ufb| rnj| wuj| dtk| bqs| hib| ttk| civ| ury| byk| ohg| bfr| xzd| pov| gqj| ysg| iqk| mfq| aid| wqe| ene| rzi| bix| xdu| ges| udp| kwi| jev| lby| sic| pva| dtt| tyj| vgo| dnf| vld| ptv| ine| osq| hve| mms| mud| fgq| pop| pbe| nxi| egd| bcr|