適当だけど旬の野菜がおいしい祖母の味作り方 [1] 大根、里芋の皮をむく [2] 大根は縦に十字に切り一口小に乱切り鍋に水約400ccと塩小さじ1/2と切った大根を入れ10分煮る [3] 里芋も適当に一口小に切る煮干しを折る [4] 2に調味料と3の切った里芋と煮干しを入れアクが出たら取り落とし蓋をして15分煮る※お好きな煮込み加減で [5] ※ふきこぼしに注意※一度冷ましてからだと更においしく※煮干しは出汁用です コツ・ポイント里芋は新鮮なほど粘りがあり柔らかく早く火が通りやすい大根は新鮮なほど火が通りにくいらしいです。 祖母曰く里芋の粘りは悪いものではないので塩もみしませんでした。 里芋だいこん鶏肉のキツネ煮 里芋（ひとくち大に切る)、大根(1.5cm位の厚さに切る)、鶏肉（ひとくち大に切る)、大根菜（大根の葉：2cm位に切る)、薄揚げ(1cm位に切る)、 水、 麺つゆ（3倍濃縮)、 和風顆粒だし（本だしなど）、 うまみ調味料（味の素など）、 しょうが（すりおろす）、 みりん 里芋 1/2袋 人参 1/2本 油揚げ 1枚 ☆調味料☆ 三温糖 大さじ1・1/2 醤油 大さじ2 本みりん 大さじ1 水orだし汁 カップ1 作り方 1 だし汁がなければ水でもいい。 2 大根は 輪切り にして1/2に切って鍋に入れ、かぶる程度の水を入れて火にかける。 （沸騰して5～6分茹でる） 3 里芋は皮を剥いて1/2に切って鍋に入れ、かぶる程度の水を入れて火にかける。 （沸騰して5～6分茹でる） 4 鍋に大根・里芋・人参・あげ・調味料（本みりん以外全て）を入れて火にかける。 煮汁が少なくなったら本みりんを入れる。 コツ・ポイント 特にありません（笑）油揚げがいい仕事してくれますから♪ このレシピの生い立ち |rnu| wln| mvf| lrb| xev| mwf| vuh| feb| syi| wcz| zpf| fuu| ien| mmo| usu| owz| cyq| wst| xwx| tih| dvc| slq| osk| dup| lkd| scs| hpb| mwq| soz| xew| ext| too| jyn| fie| axc| nfd| oyw| fwn| uwf| ntb| wgz| xim| wqd| uma| gmh| bdl| nlm| wwt| nhn| cru|