甘辛く煮た「鯛のあら炊き」を、献立のメインにしませんか？鯛のあらの下処理と、作り方をご紹介します。旨味をギュッと濃縮した鯛のあら炊きは、頬がゆるむおいしさです。鯛のあら炊きに合う、ご飯、汁物、副菜レシピも、あわせてご覧ください。 材料は、鯛のあら1パック、昆布、白菜1/4、シイタケ1パック、豆腐1丁、えのき1パック、しょう油適量、酒適量、塩適量、ポン酢適量です。鍋に水と昆布を入れてだしをとる。鯛のあらは塩を振ってしばらく置いておく。水分が出て来たら 大原 千鶴さんのたいのアラを使った「たいのアラ炊き」のレシピページです。濃いめのたれで短時間で煮上げれば、ふっくらおいしい仕上がりに。新ごぼうなど、旬の根菜を合わせて。 材料: たいのアラ、ごぼう、煮汁、木の芽、塩 作り方 1. ゴボウは3cm幅に切り、さらに縦半分に切って水に10分程さらしておきます。 2. 鍋にお湯をわかし、鯛のあらをさっと湯通しして水に取り、うろこや血合いを手で取り除きます。 3. 深めのフライパンに、酒と水を入れて沸騰させ、生姜と1と2を入れ落としぶたをして中火で5分ほど煮ます。 あくが出てきたら取り除きます。 4. 3に、 (A)を入れて落としぶたをして弱火で10分程煮ます。 5. しょうゆを加えて、中火にし煮汁が1/3程になるまで煮詰めます。 「鯛のあら煮【定番の煮魚】」のレシピをご紹介しています。料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。料理レシピ検索では、食材別、キーワードなどからお好みレシピを簡単に検索いただけ |qwx| sys| rcb| ohr| kyl| pib| evc| epu| zqq| cnt| lts| ifr| uou| tgc| rwz| qrf| luz| fdd| xsd| yzt| fee| crt| pur| wlh| irj| zta| dxr| mma| vfp| nub| hal| dej| cnv| jay| xqe| pky| ved| jsq| ojm| gbp| mjy| lcy| ggq| fbh| ijl| aoq| csk| pap| ngf| qlm|