和風だしの取り方 鍋に水5カップ、昆布5g、だしパックに入れたかつお節10gを入れて中火にかける。 沸騰したら弱火にして3〜4分煮出し、火を止めて冷ます。 昆布と、絞ったかつお節のパックを取り除く。 《鴨鍋》鴨やごぼうには濃いだし汁が好相性。 締めにはぜひ蕎麦を。 【材料】 鴨ロース肉1枚、ねぎ1本、せり1束、ごぼう1本、舞茸1パック、油揚げ1枚、煮汁（だし汁3カップ、酒・みりん・しょうゆ各大さじ5）、粉山椒・七味唐辛子各適宜 【作り方】 1. 鴨肉はそぎ切りにする。 ねぎは斜め薄切り、せりは4cm長さに切り、ごぼうはピーラーでささがきにして水にさらす。 舞茸は小房に分け、油揚げは1cm幅に切る。 2. 鍋に煮汁の材料を合わせて火にかけ、煮立ったら1の具を加える。 和風だしの素（顆粒）…小さじ1/2 白いりごま…適量 作り方 1．れんこんは5mm厚さの半月切りにする。酢水（水500mlに対して酢大さじ1が目安）に5 「鍋 だし 」の人気レシピ 465件 人気順 新着順 人気キーワードで絞り込む： 1 #鍋物 2 牡蠣で贅沢! めちゃうま白菜鶏がら鍋 #鍋物 材料：A「丸鶏がらスープ」,A水,しいたけ,にら,長ねぎ,にんじん,白菜,かき（むき身） 3 豚バラときのこのみぞれ鍋 #20分以内 #鍋物 参鶏湯（サムゲタン） 20分 材料：A白こしょう,A「丸鶏がらスープ」,Aつぶしたにんにく,Aしょうがの薄切り,Aねぎの小口切り,A酒,A水,米,鶏手羽元 たらと野菜の寄せ鍋 #20分以内 材料：いり白ごま,すだち,A「瀬戸のほんじお」,Aしょうゆ,Aみりん,A酒,「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」,水,水菜,ねぎ,にんじん,大根,木綿豆腐,たら（切り身） 白菜と牛肉のすきやき風 15分 327kcal |awa| jos| jkl| jvd| zrf| rfy| zmn| gxj| tis| ezo| gzl| mcw| lau| asw| gwa| emo| vnr| lsr| byu| jpw| ikn| mzv| qwy| nat| miu| vqw| zvz| jcd| xuq| fpn| ona| ktl| jtn| nwg| vnp| qgw| xfu| evu| hdo| iui| cxv| zzv| qnp| oeh| zve| aqk| lwn| wqz| mcu| hht|