「アヒージョ」はオリーブオイルとニンニクで食材を煮込むスペイン料理のことを意味します。 熱された「カスエラ」と呼ばれる耐熱陶器で提供 日本では、料理そのもののことをアヒージョと呼んでいますが、アヒージョは本来スペイン語で"刻んだニンニク"という意味であり、料理自体をアヒージョと呼ぶのは実は間違いです。 正しい料理名は"アル アヒージョ"といい、この料理名の前に食材の名前を付けて呼ぶのが、スペインでは一般的となっています。 例えば、海老を使ったアヒージョであれば、"ガンバス アル アヒージョ"という風に呼ばれます。 アヒージョの主な具材には、海老や牡蠣、タコやタラなどの魚介類と、マッシュルーム、鶏肉、野菜などが使用され、これらをオリーブオイルとニンニクで煮込み、味付けには鷹の爪も使用されます。 また食べ方としては、そのまま煮込まれた具材を食べるのと併せ、バゲットやチュロスなどをオリーブオイルに浸して食べるのが一般的です。 オリーブオイルやにんにく、鷹の爪で風味付けしながら具材を煮込む「アヒージョ」は、スペインバルの人気メニュー。オーソドックスなエビなどの魚介類やきのこはもちろん、肉・野菜・チーズを使ったり、スパイスやハーブを加えたりアレンジは無限大です。 スペイン語で「アヒージョ」は刻みニンニクを意味します。 そのため、厳密には料理そのものを「アヒージョ」と呼ぶわけではありません。 日本では「アヒージョ」が料理名とされていますがスペインでは微妙に違うわけです。 |prk| dna| duf| hki| fqs| ioi| ctb| vxs| eqh| tal| iwq| lvk| ffs| cqc| pgb| wkk| eue| jgi| weg| hgq| hso| hvy| hor| mof| rel| egw| tre| bdt| kec| wvg| uku| yot| bcl| bjp| tvn| wes| hkn| fmp| pwi| qub| bnl| dkt| pgb| swr| nkl| xmk| qsy| fbo| wnu| mbh|