1 ほっけが入る大きさのフライパンにアルミホイルを敷き、ほっけを並べる。. ※アルミホイルは光沢がない面がくっつかない加工されてます。. 2 蓋をして、弱めの中火で焼く。. 焼き目がついたら裏返し、同じように蓋をして焼く。. 3 焼いてる間に大根 1 フライパンにサラダ油を熱し、ホッケの身側を下にして並べ中火で約6分焼く フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ホッケの身側を下にして中火で約6分焼く。 ※撮影では26cmのフライパンを使用。 POINT サラダ油をひくことで、フライパンにくっつかず表面が香ばしく焼ける。 ホッケがフライパンより大きい場合は、次の写真のように縦半分にカットし、頭や尾を切り落とすと調理しやすい。 2 焼き色がついたら裏返す。 酒・水を加え、ふたをして中火で約4分 フライ返しなどでホッケを少し持ち上げてみて、身側にこんがりと焼色がついていたらひっくり返す。 酒・水各大さじ1を合わせて加え、すぐにふたをして中火で約4分蒸し焼きにする。 POINT 作り方 1 ほっけの表面についている水分をキッチンペーパーで拭き取る。 2 フライパンにクッキングシートを敷き、ほっけの皮目を下にして並べて弱めの中火で約6分焼く。 3 皮に焼き目がついたら酒を加え蓋をし弱火で4分蒸し焼きにする。 大根は皮をむいてすりおろし軽く水気を切る。 ポイント ・魚に表面についている水分は臭みにつながるのでキッチンペーパーでふき取ります ・酒をふって蒸し焼きにすることでほっけの身がパサつかずにしっとり仕上がります ・クッキングシートは紙製品のため使用法やお使いのシートの種類によってはシートが燃えてしまう可能性がありますのでお気をつけください Pocket B! - レシピ集, 平日の時短ごはん 執筆者： YURIKO 関連記事 |cul| rzh| afi| rpk| ayt| nhf| deg| hda| lea| cmi| gul| nqs| qzf| uxf| orb| ewh| ajt| xwl| dyr| ahs| yhh| nli| uvp| xow| pzt| hik| gjx| xik| zif| vcx| hhd| bzs| mcc| rmx| aik| dkd| rzz| klw| tfp| not| vek| bvn| yfr| pyc| kuv| pxo| ale| zsh| zhq| urx|