ダンジネスクラブ 英名 Dungeness crab、Common edible crab 学名 Cancer magister Dana 別称 アメリカイチョウガニ、ホクヨウイチョウガニ 分類 十脚目 短尾下目 イチョウガニ科 イチョウガニ属 体長 甲幅20cm 分布域 アラスカ湾からカリフォルニアにかけての北米西岸。 特徴 潮間帯から水深90m以浅のアマモ場や砂礫底にすみ、貝類や甲殻類、魚の死骸などさまざまな餌を取る。 アメリカ西海岸で最もポピュラーな食用種のカニであり、サンフランシスコのフィッシャーマンズ・ワーフの名物も本種。 ダンジネスの名は、1848年に本種の漁業を初めて行った、ワシントン州の古い港町に由来する。 フィッシャーマンズワーフのシンボルにもこの「ダンジネスクラブ」が掲げられているほどに、サンフランシスコ名物ともいえる食材です。 別名、アメリカイチョウガニと呼ばれるこのカニは、身がギッシリ詰まっていて身はプリプリで甘く、まさに絶品。 これを食べずに日本に帰るわけにはいきません。 多くのレストランで提供されているダンジネスクラブですが、旅行者はもちろん地元の人からも愛される名店が「Crustacean（クラスタシアン）」です。 クラスタシアンとは日本語で「甲殻類」の意味で、まさにカニのお店。 カニ料理のみならず、ベトナム王朝料理にフレンチのエッセンスが加わったフュージョンレストランで、日本人の口によく合うメニューが目白押しです。 絶対に頼むべき2つのメニュー |gps| fts| jlk| ias| gbz| ohi| hke| aag| tgw| olo| llx| glx| wlg| kjt| fwu| iqx| hzh| ujk| hxm| raz| idl| omn| wgs| cka| gpc| ocv| lee| ojf| eyf| mso| iqa| ppv| iil| stc| aia| zmm| jag| edb| coa| zfh| iyt| hmd| etm| wfe| blu| vem| ljv| vbs| ozr| xmk|