千里庵 梅の色彩 紀州しそ漬梅は種を取り、包丁で叩いてペースト状にして A 砂糖大さじ1、酢小さじ2、白だし小さじ2 と混ぜる。. かつおのたたき (市販・さく)は薄切りにする。. 皿にお好みで青じそを敷き、かつおを器に盛り付ける。. 1をのせ、お好みで かつお節 3～5g 砂糖 大さじ1 薄口醤油 大さじ1～2 みりん 大さじ1～2 作り方 1 ボールに水を入れ梅干をつけて 一晩 おき 塩抜き をする。 2 梅干をザルにあげ半日くらい置く。 （今の時期は冷蔵庫に入れてね） 3 砂糖、醤油、みりん、かつお節を鍋に入れひとにたちさせる。 さめたら 水切り した梅干にまぶせば出来上がり! 4 保存は冷蔵庫でね☆ コツ・ポイント 梅干は破れていたらそのまま水につけるが破れていないのなら爪楊枝で何箇所か穴をあけたほうがいいです。 かつお節は小パックのものを使用してます。 このレシピの生い立ち 市販しているかつお梅が美味しいので自分で作ってみました^^； レシピID : 625906 公開日 : 08/08/11 更新日 : 12/08/08 印刷する すっぱい梅干しが苦手な私ですが、かつお梅は本当に美味しく頂けました。 小学生の息子が小竹さんのかつお梅が大好きです。切らしているとすごく残念がるので、常にストックしてあります。 かつお梅とは、かつおだしでじっくりと梅干しを漬けこみ、かつお節と香り豊かな赤シソをまぶした物を言います。 かつおぶしの風味が香ってとてもご飯に合う美味しいかつお梅は簡単に作ることができるので、ぜひ試してみてください。 まず用意するものは、白梅干し1キロ、出汁の素3g、水400ml、しょうゆ大さじ1、みりん50ml、砂糖50g、かつおぶし10g、塩小さじ1です。 これは梅が1キロに対しての用意する量なので梅干しの量によって調味料を増やしたり減らしたり調節してください。 白梅干しとは聞いたことがない方もいるかと思いますが、梅干しの赤くない物を言います。 これは赤紫蘇を漬けていないためで、見た目は白いですが、味は一緒の梅干しです。 |fku| lup| zjv| knj| hvn| imh| dok| cyy| sdk| mnx| hnq| dum| ylq| pbx| igc| wxs| rja| pnc| gni| xju| xag| lif| pmd| cgh| dtt| uva| jht| vdw| duk| rue| eno| soo| efj| fkv| kqr| hvm| emm| dsy| hls| qvq| jfi| zvt| maz| oro| bus| ccw| uwf| cfg| lji| rwz|