韓国 の 唐辛子
Tweet ページトップに戻る ↑ 辛い唐辛子の品種、韓国とうがらし/コリアンペッパーの収穫時期や出盛りの旬と主な産地、特徴などを沢山の写真と共に紹介します。
唐辛子 (とうがらし、唐芥子、蕃椒)は、 中南米 を原産とする、 ナス科 トウガラシ属 ( Capsicum) の 果実 あるいは、それから作られる 辛味 のある 香辛料 である。 栽培種だけでなく、野生種が香辛料として利用されることもある。 トウガラシ属の代表的な種である トウガラシ には様々な 品種 があり、 ピーマン 、 シシトウガラシ (シシトウ)、 パプリカ など辛味がないかほとんどない甘味種(甘唐辛子・あまとうがらし)も含まれるが、ここでは辛味のある品種から作られる香辛料について述べる。 概要 トウガラシ属は中南米が原産地であり、 メキシコ での歴史は紀元前6000年に遡るほど非常に古い。 しかし、世界各国へ広がるのは15世紀になってからである [1] 。
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