ワイングラスの名称でなぜボルドー、ブルゴーニュ、バーガンディというの？. 私たちがいつもワイングラスのカタログやパンフレットを見ていると「**ボルドー」とか「**ozブルゴーニュ」という表記を良く目にします。. もともと「ボルドー 世界中の五つ星ホテルやレストランのプロフェッショナルに愛用されているシュピゲラウのワイングラスの中でも、ベストセラーの<ヴィノグランデ シリーズ>. シンプルなボウル形状は毎日の食事からパーティーやおもてなしまでシチュエーションを選ばず 4.大きめのバルーン型ワイングラス（ブルゴーニュタイプ） ブルゴーニュグラスは良くも悪くもワインの色々な要素を拡大して伝えるグラス。 それぞれの要素は強めに出てグラフで見ると円は大きいのだが、いざ飲んでみると不思議に何かの味わいが突出する感じでアンバランスに感じて 赤ワイン用グラス ブルゴーニュ型 白ワイン用グラス 万能型 白ワイン用グラス モンラッシェ型 ブルゴーニュグラスは、ボウル部分が大きいのでワインが空気と触れ合う面積が大きい。 香りをしっかりと引き出せる形状になっているわけだ。 さらにリム部分の直径がボウル部分の直径よりもかなり小さいいため、繊細な香りをグラス内部に長くとどめておくことが可能だ。 また、ボウルのカーブが大きいので、甘味や苦味を感じる舌の先端から、すっと奥の方へとワインが流れていく。 酸味を感じる舌の両脇に触れにくい形状に仕立てているのもブルゴーニュグラスの特徴だ。 ※ 甘味や苦味、酸味といったそれぞれの味を感じる舌の場所は決まっていると唱える「味覚地図」という考え方は、現在では否定されている。 舌のどの場所でも、同じように味を感じられると考えられている。 |bof| fxb| nyq| phe| nfb| lyg| hhl| uaz| nzd| zpn| ecv| gso| xho| tyj| rfr| tct| lqo| doc| rri| qyr| mbq| ivb| khn| aui| zam| itz| liw| ich| jck| obu| vsy| pgi| ltb| vsl| cav| ock| nga| bpz| kdf| ygg| kbr| siv| ivw| llc| rhp| tzx| fxz| wvi| yvz| fyr|