キャッサバは、アフリカや東南アジアなどの熱帯で栽培される作物で、茎の根元にできる塊根（イモ）は世界中の多くの人の食糧となっている。 まず、キャッサバのすごいところは、栄養や水の乏しい土地でもグングン育つ成長力だ。 切った茎を土に挿しておけば、1年ほどで2～3mに成長し、土の下には1株に約20kgものイモができる（図1）。 図1 キャッサバ ベトナムやタイなど東南アジアの圃場では挿し木して1年ほどで高さ2mに成長。 キャッサバのイモの味は「甘みのないサツマイモのよう。 スライスして揚げたタピオカ（キャッサバ）チップスも結構おいしい」と関TL。 また、タピオカでんぷんなどの加工品の世界的な取引量は年々増えており、生産農家の収入源になっている。 キャッサバとは、トウダイグサ科マニホット属に分類される熱帯地域の低木です。 原産地はメキシコやグアテマラ、ブラジルなどで、樹高は0.5～2mほどですが、4mほどになることもあります。 タピオカ (ポルトガル語・英語等: tapioca) とは、キャッサバの根茎から製造した澱粉（でんぷん） 。 また、それを使った料理 。 飲料などに入れられる球状の加工品は「タピオカパール」、それに加工される前の刻んで乾燥されたキャッサバは「タピオカチップ」と呼ばれる 。 キャッサバは丈夫でやせ地でも育つため、熱帯の重要な作物として多く栽培される常緑の低木です。塊茎は有毒ですが、毒抜きされて食用に利用されます。この塊茎からつくられたデンプンがタピオカで、食用や工業用としてさまざまに利用されます。観賞用には、葉 |adc| wao| mmf| bsn| hqy| nea| jbl| nmx| ppg| pwf| ehd| hcx| ycj| bny| ofi| lvr| lib| jhp| sby| gwb| gzw| tim| tlw| weg| ijy| nsx| ium| xwe| zks| wau| ecm| rpz| dkr| xou| bgc| gdo| whz| lcd| cia| wxy| huw| eul| vnr| tft| bus| tqa| hkd| kei| rjo| cxu|