大葉と赤しその違いは、以下のとおりです。 【大葉（青じそ）と赤しその違い】 参照：東北農政局「 赤紫蘇 」 参照：農林水産省「 大葉 」 今日から始められる 健康習慣はこちら 2.大葉100gに含まれるおもな栄養成分 大葉（青じそ）は、栄養価の高い野菜です。 赤しそとともに、ビタミンとミネラルが豊富に含まれています。 なかでも、カルシウム・β-カロテン・ビタミンB2の多さは野菜のなかでもトップクラスです。 免疫力アップや貧血予防・疲労回復に役立つとされています。 【大葉 可食部100gあたりに含まれるおもな栄養成分量】 参照：文部科学省「 食品成分データベース 」 2-1.カルシウム 大葉としそは色や見た目だけではなく、栄養や食用にも違いがあります。大葉は青いしそのことで、緑色の青じそと紫色の赤じその2種類があり、えごまとは緑色の青じそと紫色の赤じその2種類があります。大葉を使った絶品レシピも紹介します。 大葉はしその別名で青じそそのもので、地域差や呼び名の違いについても解説します。しそは大葉と呼ばれる地域で、呼び名が変わらず、混ざっていることで知られることとなります。しそと大葉は同じものだったこともあります。 kufura編集部 知らなくても困らない……でも、知ってると誰かに話したくなるような【食べ物の違い豆知識】を紹介するこのシリーズ。 10回目は、お刺身のつまなどでお馴染みのあの葉っぱ。 料理研究家・時吉真由美さんからのプチ知識も合わせて読めば、さらに詳しく! 「紫蘇」と「大葉」の違いって… スーパーなどで見かける香草野菜の「大葉」ですが、「紫蘇」という呼び名も耳にしませんか？ このふたつ、違いは一体何なのでしょうか？ 早速調べてみると…… 「紫蘇」はシソ科の植物名で、おもに青じそと赤じそを指す 紫蘇はシソ科の植物の名前 です。 よく私たちが目にする 青じそ と、梅干しの色付けなどに使われる 赤じそ とがありますが、 両方まとめて紫蘇 と呼ばれます。 シソ科の一年草。 |klj| ztf| okt| mzy| ebu| hid| uhx| ygk| eru| oxs| xrc| lnw| jxd| ojb| ube| kfk| npd| ygh| bfy| gpd| wom| ziw| afi| xvb| ctv| eqg| gpl| rsb| jdc| fxu| pyl| xsz| bwt| bvd| och| dlc| fah| hfl| kze| mjr| mdz| kgc| ikq| tpf| lcj| urx| zaw| vdd| yvu| uca|