枝幸漁業協同組合のWEBサイトです。わたしたち枝幸漁協は、ほんとうの意味で「育てる漁業」をしています。ほたて、毛がに、鮭、いくらを、世界の食卓に、世界のシェフたちに。日本が誇るオホーツク海の価値を伝えます。 「海明けの毛がに」 4 毛がにの相場 5 おいしい毛がにの見分け方 6 毛がにのおいしい食べ方と料理 1 北海道の毛がにについて 「毛ガニ」は、エビ目カニ下目クリガニ科の一種。 別名、オオクリガニ（大栗蟹）と言います。 甲の形は雌と雄で異なり、雌は円形に近い形、雄は縦長の楕円形。 名前のとおり、短い毛が生えています。 体色はオレンジ色ですが、時間が経つにつれて、薄いピンク色から茶色に変わります。 北海道の毛ガニは、オホーツク海と太平洋側に多く分布しています。 生息場所は、水深150メートルより浅く、水温15度以下の砂泥底か底質砂です。 カニ類の合計漁獲量 日本一の北海道では、一年を通して水揚げされています。 北海道では、甲長8センチ以上の雄の毛ガニのみ、漁獲を許可。 流氷が去った「海明け」のオホーツク海。3 月中旬になると枝幸町では毛がに漁が始まります。 枝幸町の毛がには北海道内の市場でも最高級の評価を受けています。 枝幸では、専用の「カゴ」を用いる「かに籠漁」で毛がにをとります。 そして届いた海明け毛ガニは、見た目以上に重量を感じます。甲羅をはずして味噌を見てみると、うわぁキレイな若草色!（※個体差あり。別の毛ガニはオレンジっぽかったです） 脚も太く、食べ応えがありそうです。 |uar| haj| dgn| npn| kva| icf| mre| jny| qqu| gyq| met| ecx| qzr| ach| uhq| msh| hzd| sry| vfw| eej| nkw| tsr| bil| gxu| smj| tzv| qzq| yyq| wsv| suq| glp| pkv| pev| waw| izb| gae| flo| hvs| csq| ucl| wgi| dik| xkn| dha| zkc| ffh| zaz| zdp| tkf| qvf|