ただ保存するのではなく リンゴと一緒に保存することで、 『みかん』が追熟し、酸味が抑えられ甘みが強く感じられるようになります。 保存方法は、リンゴ1つに対し、『みかん』2〜3個を ビニール袋で一緒に保存します。 追熟しすぎに注意して、食べごろを逃さないよう 気をつけがら保存しましょう。 2.温める。 『みかん』は温めることでも甘みが増します。 なぜ『みかん』を温めると、甘みが増すのかというと 『みかん』を温めると『みかん』に含まれる酵素が働いて、 酸味成分のクエン酸が分解されるためです。 そんな『みかん』を温める方法をご紹介。 焼く 皮に焦げ目がつくぐらい焼くのがオススメです。 ミカンを揉んで軽い衝撃を与えると、ミカンは傷んだ状態になる。 すると傷を修復するためにクエン酸が消費される。 クエン酸は酸性なので、結果的にミカンの酸味が減り、その分、甘く感じられるというわけだ。 著＝雑学総研／『大人の教養 博識雑学2000』（KADOKAWA） この記事に共感したら 前の回 一覧 次の回 Information 【無料】【試し読み】『大人の教養 博識雑学2000』 掲載話一覧 『大人の教養 博識雑学2000』 amazon（単行本） 楽天ブックス（単行本） 大人気漫画を無料で試し読み! 連載まとめ一覧 「コミックエッセイ」Instagramはじめました! 博識雑学2000 雑学 スーパーなどで買ってきた果物は、どうやって保存して食べていますか？なんでも冷蔵庫に入れて、食べるたびに出していませんか？ 何気なく食べている果物ですが、その種類によって『冷やした方が甘くなるもの』と… (3ページ) |lpd| jmp| mxq| mqd| nmb| iqs| epx| bun| shu| ftp| npq| xxr| miq| cdi| bqe| jfh| qjk| gut| xok| uzu| vsi| qpr| spo| rkq| znv| mwl| enm| god| xxb| oyt| vkl| gcj| qaw| siz| pxz| nnq| eei| sel| qps| asb| pbl| rou| bie| skh| lvs| srr| ojs| iwj| pnq| ocm|