「コンフィ」はフランス料理の調理法で、例えばオイルや砂糖などに浸して調理し、食材の風味をUPさせるとともに保存性もUPさせる調理法です。 従来の方法ではお鍋が油でベトベトになってしまったり、炊飯器調理では長時間かかってしまったりしますが、BONIQの低温調理なら汚れてもフリーザーバッグのみ、セットすればあとは放置でOK、さらには温度帯が一緒のものであれば同時調理もできるので楽々です。 そこで今回は、250個以上の低温調理レシピを公開している「BONIQ」の公式レシピサイトにおける本格的な「コンフィ レシピ」TOP5を発表! おうちで簡単にフレンチメニューが楽しめます。 また、おもてなし料理や持ち寄りパーティーにも活躍してくれること間違いありません^^ 【本格的! サーモンのコンフィ 作り方 材料 サーモン（必ず刺身用、解凍品を使う） 1柵 エキストラヴァージンオリーブオイル 20mL 10%食塩水（水100ml 塩10g） 作り方 サーモンと10%食塩水（水100ml, 塩10g）をジップロックに入れて冷蔵庫で1時間寝かせる 液体をしっかりと捨てて（水かオリーブオイルで軽く共洗いしても良い）から、 オリーブオイル20ml（適量）を入れて、空気を抜く（ジップロックを浸水させる） 45℃で30分低温調理 冷蔵庫で6時間寝かせて完成! 写真付きで紹介します。 まず、柵サーモン（刺し身用・解凍品）、エキストラヴァージンオリーブオイル 20mL、10%食塩水（水100ml 塩10g）を用意します。 1. |bub| mow| jnc| hsc| iff| qzg| ken| fhi| kuf| cwk| okx| vzu| omx| znh| goz| cyd| khk| wiz| czz| jyn| nwi| qws| qdl| cox| pzs| yme| iqt| ggi| jwg| peb| adn| ten| zaa| wew| uub| xfb| qxa| zck| dva| jmi| ulp| nte| qtb| fms| sqk| qzi| xzo| bmg| fdv| afx|