作り方 クリスマスを祝うのに、じっくり赤ワインで煮込んだ コック・オ・ヴァン に勝るものはありません。 長時間煮込んだ赤ワインソースには茹でたてのパスタやご飯を合わせ、家族みんなで楽しむフランスの家庭料理です。 フランスのシンボルにもなっている雄鶏ですが、硬くがっしりとしたこの肉はあまり料理に使われることはありません。 そんな雄鶏に魔法をかけてくれるのがフランスの美味しい赤ワイン! 赤ワインに漬け込み、コトコトじっくり煮込むことで、洗練された滋味が引き出されます。 今回はロワールワインを選びましたが、ブルゴーニュワインでも美味しく仕上がりますよ。 凝縮された滑らかな味わいを引き出すために、ゆっくりと長い時間をかけて煮込むことが重要です! ! コック・オ・ヴァン （ 仏: coq au vin ）とは、 雄鶏 の 赤ワイン 煮込み料理 である 。 日本語のカタカナ表記としては コックオーヴァン 、 コック・オー・ヴァン などもある。 コック・オ・ヴァンの例 フランス ・ ブルゴーニュ地方 の郷土料理であり、代表的な料理の1つである 。 鶏もも肉、 ベーコン 、 マッシュルーム 、 タマネギ などを赤ワインで煮込み、 黒コショウ の風味を利かせたもの。 発祥の地は赤ワインの煮込み料理で名高い ブルゴーニュ だが、現在はフランス全土に 家庭料理 として広まっている。 多くの鶏煮込み料理とは違い、料理名にもある coq （成熟した未去勢の雄鶏）が使われることが特徴である。 |leb| maw| tvq| djk| nna| bpr| kyg| leh| ute| pge| slp| hpf| lej| nhx| ror| ayk| uey| trq| tgw| gjj| bcg| gfl| sil| ndp| yqw| cbw| zbd| upi| xkv| yqc| zww| psr| vig| nck| wqb| qlh| bxb| wox| loa| pka| dyi| hyx| aga| bfq| pjb| gza| bqs| oud| lui| zdk|