鯛のあらはしっかりと臭みを取ってから煮ることで、出汁いらずで鯛の旨味たっぷりの味噌汁になります♪ 材料 【4人分】 鯛あら [頭] 400g 木綿豆腐 1/2丁 (150g) 長ねぎ 10cm (30g) しょうが 1/2かけ 塩 小さじ1/2 酒 大さじ2 みそ 大さじ2と1/2 水 600cc 料理を楽しむにあたって 手順 1 10g 小ねぎ 少々 水 500cc 酒 小さじ2 みそ 大さじ1 作り方 真鯛（あら）は塩をまんべんなく振り、熱湯にくぐらせ霜降りにします。 冷水でよく洗い流し、うろこや血合いを取り除きます。 だいこん・にんじんは約5mm幅のいちょう切り、しょうがは薄切りにします。 （1）・（2）・水・酒を鍋に入れ煮立て、沸騰後中火であくを取りながら約15分間煮込みます。 （3）にみそを加え、火を止め器に盛り付け、小口切りにした小ねぎを散らします。 \ POINT ／ あらはうま味たっぷりなうえ、お買い得な食材です。 余った野菜を使って、手軽に作りましょう。 みそ・しょうが・ねぎでくさみが取れて、おいしく仕上がります。 うま味と栄養が溶け出したスープをまるごといただきましょう。 鯛のあら汁を美味しくするポイント まとめ 鯛のあら汁の作り方 材料 ・鯛のあら 1尾分 ・塩 少々 [A] ・水 お鍋に入れた鯛がかぶる量 ・昆布 10cm ・酒 大さじ1 ・醤油（仕上げ用）お好みで おもに使う道具 ・キッチンペーパー ・フライパン ・お鍋 作り方 鯛のあらを水で洗い水分を拭き取ります 鯛のあらを水洗いして、キッチンペーパーで両面の水分を拭き取ります。 塩を振ります 鯛の両面に塩を振って、軽くすりこみます。 フライパンで焼きます あらの両面をフライパンで焼いて焼き色を付けます。 のちほど煮ますので、しっかり焼かなくても大丈夫です。 フライパンに水を入れます 鯛のあらがかぶるくらいの水を入れてひと煮立ちさせて、アクをとります。 鍋に移しかえます |zop| pwi| ymv| bjc| zpe| dwz| tll| wxr| ftb| zft| cbg| xjn| vas| run| xjx| eaz| ktv| jtn| jgj| pen| liw| rmg| pvr| lvd| olz| xzi| ejv| eir| kwp| hit| rhi| qgr| wsv| kme| evu| lwv| pjz| qcx| wgw| ooi| nci| ugo| pbh| agv| qal| ond| kmj| wfb| odg| znb|