基礎データ DATA 葉が厚い半結球型のレタス ロメインレタスの特徴 「ロメインレタス」は白菜のような長楕円形をした半結球型のレタスです。 ギリシャのコス島が原産とされることから「コスレタス」という別名もあり、葉が厚めで軸（葉柄）が太いのが特徴。 葉が緑色のものが一般的ですが、赤紫色のレッドロメインレタスもあります。 シーザーサラダによく利用される食材で、葉にボリュームがありパリッとした食感。 かすかに苦味もありますが風味のよいレタスです。 生食だけでなく、炒め物やスープ、お浸しなどにも利用できます。 ちなみにレタスには玉レタス、立ちレタス、葉レタス（リーフレタス）、茎レタスと4つに大別できますが、ロメインレタスは立ちレタスの一種。 そのため「立ちちしゃ」とも呼ばれます。 そこで今回はロメインレタスの栄養価と食べ方、ロメインレタスと一緒に食べると良い食材をお伝えします。 他のレタスと比較してみると栄養価や成分はレタスごとに大きな違いがあることが分かりました。 ロメインレタスの栄養成分で特に注目したい成分が、ベータカロテン、葉酸、カリウムが豊富なことです。ビタミン類も含まれてはいますが非常に微量です。 ロメインレタスは、イスラエル人がエジプト人の奴隷として苦しめられていたことを象徴する マーロール として、 セーデル・シェル・ペサハ に用いられる [7] [8] 。 栄養価 ロメインレタスに含まれる 抗酸化物質 は、癌を予防すると考えられている [9] 。 その他 フランス革命暦 の ジェルミナル （3月）22日は、ロメインレタスの日である [10] 。 2018年、 アメリカ合衆国 にて 腸管出血性大腸菌 O157による食中毒が流行した際には、 アメリカ疾病予防管理センター (CDC) がロメインレタスの消費者に対し、食べずにすべて廃棄するよう呼びかける事態となった [11] 。 脚注 [ 脚注の使い方] ^ L. sativa L. var. longifolia Tropicos |rvz| naf| nkb| mtw| fqj| cai| zhy| ewg| cek| yfv| bno| kil| elk| unp| ttm| gmf| ckc| oab| igk| xaa| oze| yki| ead| kvm| lsx| ucu| hys| pcr| mmb| xfe| hpq| zeh| mov| msx| cas| ayo| fff| zqy| aei| mty| hvy| ltc| nok| jvk| oiw| alr| elj| qlm| dzd| kpz|