ドライ ベルモット
ベルモットとは、白ワインを主体にハーブ(香草)やスパイスを配合してつくられるフレーバードワイン。食前酒としてストレートで飲まれる他、マティーニなど様々なカクテルの材料として使用されるお酒です。辛口のドライ・ベルモットと甘口のスイート・ベルモットに大別されます。
ヴェルモットには甘口のスイートと辛口のドライがあり、配合される材料はそれぞれ異なります。 かつてフランスではドライ、イタリアではスイートのベルモットが造られていましたが、現在は両国でスイートとドライ両タイプのベルモットが造られています。
ベルモットらしいハーブの香りや風味を楽しみたい人は、スイートベルモットがぴったり。主にイタリアで作られているスイートベルモットは、ドライベルモットに比べてハーブやスパイスの風味が強く、しっかりした甘みを味わえるのが特徴です。
ジンとベルモットを使ったカクテル【定番】 マティーニ. ジン+ドライ・ベルモットで作る「マティーニ」は、別名「カクテルの王様」とも称される、世界中で人気のカクテルです。アルコール度数が高く、強いアルコールの刺激があり甘みも少ないので、甘くない辛口のお酒が飲みたい時に
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ドライベルモットに比べると甘みとハーブの風味をより強く感じ、なかでもスイートベルモットはロッソとビアンコに分けられます。 ロッソは赤みがかった色合いで、ハーブの香りと苦みが強いのが特徴です。
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