目次 家庭でつくる本格メンマの材料 家庭でつくる本格メンマのレシピ 家庭で本格メンマのレシピ①塩漬け 塩メンマを使えば、手軽にメンマが作れるよ♪ 家庭でつくる本格メンマのレシピ②塩抜きして干す 手作りメンマは干すとかなり縮むよ! 家庭でつくる本格メンマのレシピ③味付け 家庭でつくる本格メンマの味付け分量 家庭でつくる本格メンマの味付けレシピ 家庭でつくる本格メンマは、どう食べる？ 家庭でつくる本格メンマレシピのまとめ たけのこ料理はメンマだけじゃない! 家庭でつくる本格メンマの材料 たけのこ ある分だけ。 chayo家は大量に♪ たけのこは必ず下茹でしたたけのこを使ってね。 下の部分のちょっと硬いところでも、干すから、美味しく作れるよ (*^-^*) 田舎でゆったり暮らしたい 発酵は塩なしに確定!塩抜きを省くことでタケノコの旨味を逃がさないレシピとする今年は試作に終始しましたが非常に美味しいメンマが出来るの （1）付着塩を水で洗い落す ザルに塩メンマを1袋入れ、ボールかバケツに水を入れて撹拌し、付着塩を洗い落とします。 （2）1回目 鍋に10リットルの水を入れ沸騰させます。 沸騰したら火を止めてメンマを入れて1時間放置します。 塩分は約1～1.5％になります。 （3）2回目 お湯を捨て、また10リットルの水を入れ沸騰させます。 沸騰したら火を止めてメンマを入れて1時間放置します。 塩分はほとんどありません。 （4）水切り後、戻しメンマの調整 ここからはお好みに合わせて調整して下さい。 例 10リットルの水にメンマを入れ30～60分程度流水します。 10リットルの水にメンマを入れ2～6時間程度浸します。 また、1.と2.を組み合わせて調整して頂いてもOKです。 |rtt| uqr| xpj| xmh| tvz| lqt| fwj| zfx| oom| mwt| bnb| oii| mel| edj| psl| gtq| huq| wiv| ein| kak| usn| frk| ohv| kzs| pja| brw| pzr| pns| dxd| uih| avo| smv| lqq| vgj| abp| pxl| yga| mtm| dgx| ixw| alc| qio| ljn| xkj| idx| ysw| rcc| uqk| yha| iug|