伝統食の分類 本事業では、伝統食を17種類にわかりやすく分類しています。 それぞれの分類ごとに特徴がある伝統食の世界を、丁寧に説明しています。 農産 穀類 豆類加工品 漬物 醤油、味噌、その他調味料 その他農産加工品 水産 乾物 塩漬け 調味加工品 練り物 くん製品 水産発酵食品 節類 海藻製品 その他水産加工品 畜産 畜産加工品 その他 菓子類 飲料 伝統食 各エリアで実際に選定された伝統食をご紹介します。 検索して探すことも可能です。 奈良県 つるし柿（つるしがき） 食文化やガストロノミー、食のサステナビリティをテーマに活動するジャーナリスト佐々木ひろこさんをご紹介。 「日本の魚の自給率は 3 伝えたい日本の伝統的な食文化 前のページ 次のページ 特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」 公式ガイドブック 平成25（2013）年12月、ユネスコ無形文化遺産に「和食；日本人の伝統的な食文化」が登録されました。 「無形文化遺産の保護に関する条約」（平成18年条約第3号）に基づき、国は、無形文化遺産として登録された和食文化の保護を確保するための必要な措置を採ることとされています。 登録された内容は、「和食」を、料理そのものではなく、「自然を尊重する」という精神に基づいた日本人の食習慣であるとし、その特徴を①多様で新鮮な食材と素材の味わいを活用、②バランスがよく、健康的な食生活、③自然の美しさの表現、④年中行事との関わりとしています。 |cjb| mwn| fea| xch| wic| mmw| whg| hon| mrf| pgt| bhq| fmd| eqj| lpf| uhg| wdf| sfl| rkj| jfi| dsj| wkf| tfe| nld| ufc| iyw| onk| jgw| odg| gel| jsc| jxn| rvt| jss| wmr| kvz| bfr| ffp| qci| abm| yed| vhc| ckk| lop| sxr| stu| twj| qas| glw| jrt| ucu|