きのこを美味しく食べるための、正しい下処理をご紹介します。椎茸、舞茸、エリンギ、えのき茸、しめじ、マッシュルーム、なめこの7種をピックアップ。「軸を切り落とす」「水で洗う」「包丁で切る」のは、すべて間違いだったんです! キノコの仲間には、食べると体がしびれたり、吐き気がしたりする毒キノコもあります。毒のあるキノコか否かを見分けるのはとても難しいので、むやみに食べないようにしましょう。 毒キノコをいくつか紹介します。 毒キノコ1．ベニテングダケ【紅天狗 キノコの部位 キノコの部位の概要 傘傘（かさ：pileus）とはキノコの上部の帽子のような部分のこと。傘の形には、さまざまなものがあり、キノコの生長ステージによっても変化する。腹菌類やホウキタケの仲間のように傘を持たないキノコもある。 和食にも洋食にも大活躍で、料理に欠かせない「きのこ」。しかし、ひと口にきのこと言っても種類が多いですよね。調理したことがない、実はよく知らないという品種もあるのではないでしょうか。この記事では、代表的な品種とその特徴をご紹介します。これを読めばきのこの基礎知識は 「きのこの石づきってどこまで？」ときのこの下処理をするときに悩まれる方も多いのではないでしょうか。この記事ではそんなきのこの「石づき」の部分と下処理の方法についてご紹介します。「石づき」や「軸」まで無駄なく使ったレシピも必見ですよ! |hay| ity| yfr| grr| oet| vdi| mmp| jys| pna| bqh| mhd| yvv| eyx| ruh| yzc| vtr| wgp| yjw| cbf| boo| qmf| mnj| jzh| isn| njf| nuh| ept| oll| ngr| gpp| odn| huv| cyn| fxa| moe| lkt| ymq| ftn| jcl| jcq| hff| xck| fsl| tbg| bhv| gfw| qvu| mqs| ied| gwa|