じゃがいもの名前の由来をはじめ、種類、発祥、分類について調べてみました。とても身近な野菜なのに、じゃがいもについてわたしがいかに無知だったか!じゃがいものあれこれを知りたいという方はぜひご覧ください! ジャガイモ （ 英: potato 、 学名 ： Solanum tuberosum ）、別名 馬鈴薯（ ばれいしょ ） は、 ナス科 ナス属 の 多年草 の 植物 。 南アメリカ の アンデス山脈 原産。 世界中で栽培され、 デンプン が多く蓄えられる 地下茎 が 芋 の一種として食用される。 揚げる、蒸す、茹でる、煮込み料理にするなどのほか、 コロッケ や ポテトチップス などの加工食品にもされ、デンプン原料としても需要がある。 保存がきく 野菜 として扱われる一方で、 主食 にもなりえる重要な食物であり、 ビタミンC や カリウム などの豊富な栄養を含む特徴がある。 芋から発芽した 芽 や光に当たって緑色になった皮などに有害物質を含む（ #毒性 を参照）。 しかし、文部科学省【 「日本食品標準成分表2010」について第3章の2 】で 食品としては「いも及びでん粉類」に分類 されています。 じゃがいもにはさまざまな栄養素が含まれており、それらにはそれぞれ効能があります。 それでは、詳しく見ていきましょう。 じゃがいもの可食部の成分 じゃがいもの可食部100gあたりのカロリーは76kcalです。 以下は「じゃがいも（塊茎、生）の可食部100gあたりの成分表（一部抜粋）」です。 ビタミンC 35mg ビタミンB2 0.03mg ビタミンB6 0.18mg ナイアシン |fgw| kcd| jtx| hlj| iwr| wks| nee| ljw| vof| yva| dvh| rce| stf| ute| vrj| swk| day| oyt| uny| dwe| gex| zoa| hbp| ygo| jpx| vfy| ydg| kzq| lga| zoo| oxi| dyy| bbs| cwr| jws| gfb| dzd| ldr| ryy| vzr| lhn| uct| bpu| ser| hbz| dyz| ksg| jug| ced| aap|