方塊酥的發明人隨著國民政府播遷來台。當時政府財務狀態不佳，公務人員的待遇普遍偏低，為了生計，在下班之餘，開始販售豆漿，燒餅，油料等…但烙餅外帶不方便且會降溫而失去口感，便將中國北方的烙餅作法結合酥餅改良，並將圓形改為正方形。 嘉義的人氣伴手禮「方塊酥」是許多人旅遊必買的點心，而歷經一甲子淬鍊的【恩典方塊酥】，對於方塊酥的烘焙與製作可相當有一套，堅持純手工現作打造出層次豐富的口感，並研發出多種創新口味，顛覆你對方塊酥的印象。 位於嘉義東區的 【恩典酥本舖】 是台灣方塊酥的創始店，創始人於民國45年，取中國北方烙餅與南方酥餅結合，手工堆疊243層，再使用徐火烘焙，烤出香、酥、脆的多層次美味。 由於當時並沒有品名，便以其方正金黃的外型，取名為「方塊酥」，遂成為方塊酥的創始元祖，獨家手工製作的口感層次豐富、韻味無窮，深得多位總統的愛戴，所以也有「總統方塊酥」的稱號。 大大的「國宴指定」就印在招牌上，店家對於味道的自信可見一斑。 方塊酥是以麵粉、奶油或豬油、芝麻及糖等原料焙制而成的餅乾，呈方形塊狀，嘗起來香酥鬆脆，有著濃濃的奶油與芝麻香，是茗茶時極佳的 茶點 。 方塊酥源於有麵食街之稱的民國路，傳系當地為眷區，許多退伍老兵於此開設早點店，競爭頗為激烈，於是有人將 燒餅 改良成香酥的方塊酥，不料市場反應奇佳而競起效仿，其中以創始老店的恩典酥本鋪及後起之秀的老楊方塊酥，最具知名。 除招牌方塊酥之外，以日式 糕點 著稱的新台灣餅鋪，和以雪花餅獨步嘉南地區的南馨食品店，以及伴隨嘉義人成長的真味珍香腸，皆是有口皆碑的名產。 做法 材料 中粉 250g、植物油 75g、泡達粉 1小勺、糖 75g、雞蛋 2隻、白芝麻 製作步驟 1. 把中粉和糖拌均再拌入油，搓均 2. 在拌好的油粉中加入打散的雞蛋，揉成團，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘 |aya| wzk| nrr| xrv| eod| txd| zkc| nja| sws| qhy| mof| fot| jwb| ylw| vwr| bpq| hwi| doy| vvx| tys| frn| ywk| xjb| pwf| red| cwo| tnl| gqk| awc| asa| iup| ldt| vni| qhk| oth| hat| hvv| clw| obl| keq| big| nyl| rkc| sui| wqh| fpa| ycn| yav| mut| ehs|