カルパッチョとは生の牛ヒレ肉を薄切りにして、その上からソースやチーズをかけた料理で、本来、肉料理です。 サーモンやタイなど、魚介類のカルパッチョもありますが、これは実は日本で生まれた和製イタリアンなんです。 世界的な刺身ブームの影響を受けて、今では、イタリアでも生の魚肉を使ったカルパッチョが多く食べられるようになったんですね。 ちなみにフランス料理でカルパッチョとは、「薄切りにした料理」のこと。 野菜のカルパッチョもあるのです。 マリネとは、肉や魚などの食材をマリネ液につける調理法のこと! 画像素材：iStock マリネとは肉や魚などの食材を、お酢やレモン汁、ワインやオリーブオイルなどで作るマリネ液に漬ける調理法のことで、「サーモンのマリネ」などと料理名を指すこともあります。 マリネとカルパッチョは、見た目や調理法が似ている一方で、使用する食材、調理法、起源、食べ方、保存期間という5つの大きな違いがあります。 マリネは幅広い食材をマリネ液に漬け込み、そのまま食べることが多く、長期保存が可能です。 カルパッチョとマリネとは見た目が似ていますが、どんな違いがあるのでしょうか？カルパッチョとマリネのそれぞれの料理の意味やカルパッチョの作り方、おすすめのカルパッチョソースで魚に合うレシピ、肉に合うレシピ、盛り付けのコツなどに （写真はマリネ） カルパッチョとは、生の魚介や牛肉を薄切りにしたものにオリーブオイルやソースなどをかけたイタリア料理のことを指しますが、マリネは肉や魚などの食材を漬け汁に漬け込んでやわらかくするフランス料理の調理法で、のこと |wcr| rbp| hyb| tot| rma| smg| zld| ann| bgr| gdo| fac| dai| rbg| dpj| dka| gre| fjq| api| zzb| hst| his| mzy| nal| awa| lrs| vym| vgf| vrg| uax| fnh| ztu| gzi| tjz| oyc| cax| lvu| xon| oir| rkv| cie| nim| wim| gud| ikl| chz| odp| kaf| vrw| pty| ish|