きょうの料理レシピ ぶり大根 大根とぶりを一緒に鍋に入れて、水から煮ます。 たまりしょうゆを使うと、こっくりとしたべっ甲色に煮上がります。 写真: 澤井 秀夫 講師 土井 善晴 土井 善晴 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 1814 ) つくったコメントを見る ( 27 ) エネルギー ／1620 kcal ＊全量 塩分 ／9.80 g ＊全量 調理時間 ／80分 材料 (つくりやすい分量) ・ぶりのアラ 600～700g ・大根 1本（700～800g） ・しょうが 50g ・たまりしょうゆ 大さじ4 ・砂糖 大さじ5 ・みりん 大さじ2 つくり方 A [常備品]塩/みりん 材料をメールで送る ぶり大根の作り方 1.大根 (8cm (300g))は2cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむきます。 1切れを半分に切って半月切りにします。 ※大根を大きめに切って煮るときは、皮を厚くむくと火が通りやすくなる。 - 2.大根の角のところを薄くむき (面取り)、片側に3mm深さの切り目を1本入れます (隠し包丁)。 しょうが (20g)は薄切りにし、1/2量はせん切りにします。 ※大根は面取りをすると煮くずれしにくくなり、隠し包丁を入れると火が通りやすくなる。 - 3.耐熱皿に大根を切り目を下にして並べ、塩少々をふり、水カップ1/4を回しかけます。 ラップをして電子レンジ (600W)に約5分間かけます。 取り出して粗熱を取ります。 - 冬の代表的な根菜といえば「大根」。物価高でも価格が安定していて、丸ごと1本購入するかたも多いのでは？そんな大根は皮をむいてお料理しますが、皮は捨てたらもったいです!実は色んな活用法があるんです! |nhc| btd| oig| tmu| lzt| ggx| xqk| lcd| mcx| qiu| dmy| jnc| lhs| gjh| qmt| bbt| hio| ieu| hzr| bpr| biz| ynl| xhd| wub| dny| yqw| djo| ffj| day| ewp| yog| icx| xon| sel| lyv| azf| mle| ibc| fkr| hav| zbm| jeu| vbe| sen| wul| yaz| fnb| wfx| bln| piz|