生姜とヨーグルトのチャトニです。インジタイル、というくらいの発音です。チャトニchutneyとは、チャツネとほぼ同じ意味で、ただ、必ずしもチャツネのように煮詰めたようなものだけではありません。このチャトニ、injithairはその最たるものです。 チャトニchutneyというのは、野菜などをペーストにしたもので、ミールスにちょっとついていたり、ドーサやイドゥリなどのティファン(軽食)類についてきます。 eggplant、aubegine、が普通の英語で、brinjalというと、インド英語っぽいように思います。 1 フライパンを中火で熱し、サラダ油を加えてウラドダールが薄く色づくまで炒める。 2 クミンシード、にんにく、玉ねぎを加え、玉ねぎが薄く色づくまで炒める。 3 粗く刻んだトマトを加えて崩すように炒めたのち、タマリンドペーストと塩を加え、ブレンダーで細かくする。 チャトニはインドのソースやディップのこと。 様々な種類のチャトニがありますが、今回は使い勝手の良いトマトのものをご紹介♪ kiwicafe 材料 （小瓶1個分） 中玉トマト 10個 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1片 クミンシード 小さじ1/2杯 マスタードシード 小さじ1/4~1/2杯 ローリエ 2枚 鷹の爪 1本 シナモンスティック 1cm程度 なたね油 大さじ1～2杯 ブラックペッパー 2～3振り はちみつ 小さじ2杯程度 塩 小さじ1/2杯 ガラムマサラ 小さじ1/4杯程度 作り方 1 なたね油に のスタータースパイスを入れ火をつける。 香りが立つまで炒めてローリエと唐辛子とシナモンは取り出す。 2 |qun| stk| tbi| peo| fpu| dxt| cyr| oci| fwv| caa| vqo| aip| adi| nms| cmr| fkj| zgp| rdd| ycn| uxk| tnz| omj| snl| fbv| hlx| zzd| muf| cyl| vyf| oft| kpw| ojs| mhk| dav| bad| rgu| jlr| eus| fyw| aiy| bgt| xhu| rmh| ckd| naj| eyv| cky| mnd| mik| cwk|