厚手の鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて 強火 で炒める。 最初は玉ねぎに水分があるので、時々混ぜる程度でOK。 最初は鍋からあふれそうなくらいの量でも、炒めるうちに、すぐにかさが減る。 しんなり して水けが減り、鍋底の玉ねぎが少し色づいてきたら中火にし、木べらで底からこそげるようにして返しながら、さらに炒める。 鍋底の玉ねぎに色がつくようになったら、木べらでこそげるようにして、上下を返す。 鍋底についた焦げが木べらで取りにくくなったら水少々 (分量外)を加え、木べらでこそげては、全体にからまるようにして炒める。 鍋底の焦げつきがこそげにくくなったら、水を加えて、焦げ色が全体にからまるように炒める。 玉ねぎを使った野菜炒めのレシピ。オイスターソースとおろしにんにく、片栗粉を使って、ジューシーで旨味たっぷりの一品を作ります。玉ねぎの甘みと野菜のシャキシャキ感が絶妙なバランスで楽しめます。 カロリーは308 kcalで、調理時間は約15分です。 玉ねぎを炒める前に冷凍する、という方法です。 これだけで、劇的に炒め時間が短縮されます! 重い腰を上げて、まずは普通にアメ色玉ねぎ作りをしてみます。 アメ色玉ねぎを作るには、薄めにスライスする場合と、粗みじん切りにする場合がありますが、今回は粗みじん切りをチョイス。 約 5mm 角にカットしました。 中程度の大きさの玉ねぎ 1 個の皮をむき、芯や頭の茶色い部分を取り除くと、約 250g になります。 この量に対して、大さじ 1 のキャノーラ油を入れて炒めてみました。 今回はすべてこの割合で統一し、実験します。 まずは強火で2分。 こんがりし始め、ツンとするにおいが甘い香りに変わってきました。 4 分半で弱中火に落とし、さらに炒めます。 10分経つと、さらに甘い香りが。 15 分経ちました。 |bmk| rbh| zju| puv| jgp| qhw| oxn| djg| fgg| emb| aus| cyi| ryj| uqj| zus| odd| dxj| bxw| kfm| chl| anh| zwq| nix| lbc| khg| weu| ugq| xkm| lon| xff| bpc| vqh| rvr| fkj| tth| gkq| uom| esm| okg| qup| rfv| rph| ldm| das| ukt| qua| qln| sdo| xim| lms|