クラム ジュース
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クラムジュースは貝(クラム)を煮詰めたスープのこと。 自作するなら、アサリやハマグリなどを多く用意する必要があるため、完成品を買うほうが手っ取り早いし、時短かつコスパ良になります。 クラムジュースは パスタの隠し味に使うのが定番。 オイルベースなら塩味がアクセントになるし、トマトベースでも味に深みが増します。 イタリア料理全般のみならず、貝の出汁はあらゆる料理と相性がいいんですよ。 店で買うなら業務スーパーがおすすめ クラムジュースは普通のスーパーには置いてないことが多いです。 見かけるなら輸入メインとか、 業務スーパー かな。 業務スーパーには、冷凍の殻付きアサリに剥きアサリもあるし、ハマグリもあるから、低コストでクラムジュースを自作するにも便利。 はる@釣行中
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