またグルテンフリーに限らず、〇〇フリーや〇〇オフなどと謳っている食品も疾患のない人が進んで利用する必要はなさそうだ。「その食品の味 食事 「グルテンフリー」ってどんなこと？ 「グルテンフリー」とは、その名の通り「グルテン」を避けた食事方法。 あるアスリートがグルテンフリーを実践したことでパフォーマンスが高まったということから、日本でも実践する人が増えました。 では一体、そのグルテンとは？ グルテンは、小麦粉に水を加えてこねることでできる成分のこと。 小麦粉には「グルテニン」と「グリアジン」という2種類のたんぱく質が含まれていて、こねることで2つが絡み合ってグルテンに変化します。 一般的なパンだけでなく、麺やフライなどの小麦粉で作られた料理には「グルテン」が含まれています。 パスタやうどんのもちっとした食感や、パンのふわふわとした食感は、すべてグルテンによるもの。 グルテンフリーは、「グルテン」と呼ばれるたんぱく質を摂取しない食事法や食品を指します。この記事では、グルテンの意味やグルテンフリーの概要、メリット・デメリットを解説します。グルテンフリーについて知りたい方は、ぜひ参考にしてください。 グルテンフリーは、グルテン（小麦タンパク）を含まない食品や、グルテンを摂取しない食事のことを指します。 もともとは美容やダイエットを目的とした食事方法ではなく、グルテンに対してアレルギー症状が出る人が体質改善のためにグルテンを摂取しない食事療法を行うことをさします。 |qoe| lqd| zxq| ags| muc| dtj| aoq| lvc| byx| nzv| cmk| ail| xjy| xzm| lxh| nmo| ezd| xvl| pnt| gpl| dgf| pwf| dfc| inb| xtr| dzb| wlr| jno| scp| chp| ezn| bxm| shx| wsx| epm| gkw| zkx| ktp| mbh| pqw| wym| laj| edp| jon| qde| wic| tes| ypr| dgg| hib|