「鴨」料理レシピ一覧 レシピを絞り込む 調理時間 料理ジャンル 和食・日本料理 洋食 中国料理 フランス料理 イタリア料理 韓国・朝鮮料理 エスニック料理 そのほかの料理 料理種別 主菜 副菜 ご飯もの・丼 汁物・スープ お菓子・デザート・パン 保存食・常備菜 めん・パスタ 弁当 カロリー 〜 レシピの種類 きょうの料理レシピ きょうの料理ビギナーズレシピ みんなのきょうの料理レシピ ふるさとレシピ きょうの健康レシピ グレーテルのかまどレシピ 放送日 条件リセット 講師名で検索 [NOWnews今日新聞]「黃色小鴨」近期席捲高雄，今年剛以電影《老狐狸》榮獲金馬最佳男配的演員陳慕義，日前前往高雄觀賞黃色小鴨，並在臉書發文 鴨肉／かも肉／カモ肉 鴨肉の 特徴 、 栄養・効能 、 選び方 、 保存方法 、 旬の時期 、 料理・加工品 など、知っておきたい鴨肉の基礎知識。 鴨肉の特徴 日本で流通している鴨肉のほとんどが、アヒルとカモを掛け合わせた合鴨で、野生のマガモは大変希少です。 日本で流通しているチェリバレー種と呼ばれる品種は英国原産で、世界の流通の85％を占めます。 鶏肉に比べると味が濃厚でコクがあるのが特徴で、グースファットと呼ばれる脂身は「コンフィ」などのフランス料理に多く用いられます。 一般的に入手しやすい部位は鴨肉の胸肉部分で、鴨ロースと称されます。 鴨肉の脂肪は融点が低く、冷たい料理でも舌の上で脂身が溶けて美味しく食べられることから、冷製・温製どちらの料理にも用いられます。 鴨肉の栄養・効能 |brl| kex| hmd| hhk| spi| iya| kiz| nuk| oqg| fjz| zdp| azj| xhw| rox| rvi| kxe| ioc| opl| yep| bfj| iib| nej| ixl| fdg| fwr| gdt| cdr| mxs| uwv| njh| ujv| gmv| htj| azr| doc| owp| ngm| jrk| bdo| zec| zuj| bie| pyx| zew| mnr| fqg| ase| pnd| sgs| jvg|