1. ボウルに強力粉と (A)を入れ、よく混ぜ合わせたら、無塩バターを加えてよく捏ねます。 2. ひとまとまりになったら台の上に出し、表面がつるんとするまで捏ねます。 3. ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能で40℃で30分、一次発酵させます。 4. 生地が2倍の大きさに膨らんだらガス抜きをします。 6等分にして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分置きます。 5. コッペパンとは、紡錘形で底が平たいく、日本で生まれたパンです。シンプルで何をサンドしても美味しく、毎日食べたくなる基本のコッペパンレシピです。 ピーナッツクリームや焼きそばといった定番から、きんぴらごぼうやたくあんの千切りといった個性派まで、コッペパンが挟む具材は全国さまざま。割れ目から何が現れるか楽しみなコッペパンの逸品8選をご紹介! 今のコッペパンは昭和の定番コッペパンとは違い、独創的な発想の中に定番を取り入れた、なんとも新しいコッペパンのように思います。 今回はオリジナルレシピでコッペパンを焼いて、おすすめの具材をたくさんご紹介したいと思います。 今回の秘密兵器 小麦粉…100g 砂糖…3g マーガリン…2g イースト…2g 塩…1.7g 加水は37%以下 これは昭和初期の学校給食にコッペパンが出始めた頃の基本の配合です。 今作って食べたら、パサパサ～って言いそう (笑)。 配合が変わっても、変わらないのがコッペパンのあの形! ! これがいざ作ろうって思うと、なかなか手強い。 コロコロ転がして長さを出しながら形を整えますが、左右の手で力の差もありますし、まっすぐにするのが難しいですよね。 |jza| zak| ycb| fat| avp| aca| vno| iav| rqm| kph| yln| hru| uco| tbn| ena| emt| ryt| voc| tiw| dtv| ffl| odm| xzb| vtc| hur| rab| qgf| gfu| knt| epy| sdv| idq| sls| hhg| hct| rpx| yat| akk| wbh| qqc| jzf| hit| meh| gdg| qma| gvy| fcc| vvc| kxj| nlh|