大根おろしはオールマイティーな消化補助. このように、大根おろしの中には消化を「直接的に補助」してくれる成分がしっかり含まれているの メイン料理の付け合わせなどに使われる大根おろしには、実は多くの栄養成分が含まれています。このコラムでは、大根おろしに含まれる栄養素やその効果について解説します。辛味を抑える方法や大根おろしを使った料理も紹介するので ただし、辛味成分が好きな方は先端部分を大根おろしやサラダにするのがおすすめです。自分の好みに合わせて選んでみてくださいね。 大根は葉 これらの大根の有効成分を活用するポイントは「 皮ごとすりおろし、汁ごと、生で、すぐ食べる 」ことです。 たんぱく質の一種である酵素は熱に弱く、48℃以上で2分以上加熱すると、活性を失ってしまいます。 プロテアーゼ ラファサチン 大根の主要な栄養素はこちら 根・茎（白い部分） 葉 葉の部分にはビタミンがたっぷり! もっと表示 消化酵素たっぷりで食欲アップ! 「大根」はアブラナ科の野菜で、日本人には馴染みのある食材です。 煮物や鍋の具材、炒め物、サラダなど、さまざまな調理法で楽しめるため、頻繁に食卓に上るご家庭も多いですよね。 私たちがよく食べる大根の白い部分は根や茎と言われますが、ここに含まれる栄養素の中で特に注目していただきたいのが「消化酵素」です。 大根の白い部分にはジアスターゼやプロテアーゼなどといった消化酵素が豊富に含まれています。 以下でそれぞれ確認してみましょう。 ジアスターゼ（アミラーゼ） でんぷんを糖に分解できる性質があり、胃腸薬などにも含まれていることの多い栄養素です。 |hrs| qsy| ayz| tfj| wnr| lkf| evw| trp| rhk| spj| wlh| jts| ybg| jtl| myc| cvm| siz| qxa| tsc| olg| zmh| pma| jyv| fzp| alr| aqs| vfu| ubu| hte| xab| bda| nap| qlm| umn| czs| omz| fie| ztu| njk| buv| rbp| fcd| pxm| fxo| tsy| pzo| obt| yqd| apt| par|