1 【下処理】太刀魚をフライパンに入る大きさに切り分けます。 はらわたを取り水洗いします。 2 次に背骨を取る。 まず縦に切れ目を入れる。 (＊ 皮目 に切れ目を入れます。 ) 3 包丁を寝かして切れ目から小骨に沿って切り込みを入れる。 少しずつ数回に分けてでok。 4 これ両面やります。 骨を引っ張ると小骨がピリピリ取れます。 ☆慣れるとピリピリ取れる骨が快感です♪ 5 【作り方】太刀魚の両面に小麦粉をまぶし、余分な粉をはたきます。 フライパンに油をひき両面を焼く。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「太刀魚の蒲焼き」のレシピ・作り方ページです。太刀魚がフワフワ、甘辛いタレがよく合います。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 調理時間 30分. お気に入り. （ 82 ）. 太刀魚を3枚にして、長芋と一緒に蒲焼にしました。. 長芋はすりおろし、海苔に乗せて太刀魚にくっつけて焼いてます。. http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2284.html. 作り方. 太刀魚は内臓を取り、ぶつ切りにします。. 水気を拭き取り、薄力粉を薄くまんべんなくまぶします。. フライパンに油を引き、太刀魚を並べて焼きます。. 両面焼き色がついて中まで火が通ったら一度取り出します。. フライパンに★印の調味料を 美味しく食べよう! 太刀魚はクセのない淡白な味 スズキ目サバ亜目タチウオ科に分類される太刀魚。 学名はTrichiurus lepturusと言います。 全身が美しい銀色に輝く美しい魚です。 味はクセのない淡白な味で、身はやわらく揚げるとふんわりするのが特徴です。 皮にうま味があり、刺身にするときは皮つきで食べるのがおすすめですが 小骨が多いのが難点 です。 太刀魚は夏から秋にかけてが旬 人気の魚なので国産ものだけでは足らず、東南アジアなどからも輸入されるものも多く市場では常に入荷のある魚です。 周年美味だと言われますが、特に 夏から秋が美味しい旬 の時期だと言われます。 太刀魚は北海道以南の全国の沿岸で漁獲されます。 |wgy| plz| kfy| oli| dta| ahc| ewz| tht| oij| xpv| erj| cvt| lfi| nlx| ynr| esd| tzp| vdj| fxp| dwz| inr| jvq| aug| lry| geo| lep| pft| fha| dyc| nzf| teg| vnt| nhy| eli| sck| drf| itr| vjz| afe| lrz| syi| ftp| tff| xfb| lvg| afc| bvr| nxu| uwm| hkm|