捨ててしまいがちな海老の殻でだしを取る、簡単にできて美味しいスープのレシピです。 スポンサーリンク 目次 1 エビの殻のスープ 1.1 材料 2人分 1.2 作り方 2 実際に作ってみた感想 3 おすすめ関連記事 エビの殻のスープ 材料 2人分 エビの殻 50g 水 カップ3 酒 大さじ1 オイスターソース 小さじ1/2 塩 少々 溶き卵 1個分 小口切りにした細ねぎ 3本分 作り方 1、鍋に水と酒、エビの殻を加えて火にかける。 沸騰したらアクを取り、弱火にして蓋をして30分煮込む。 2、ボウルや別の鍋にざるを重ねて1を注ぎ入れ、殻を取り除く。 スポンサーリンク 3、再び火にかけ、溶き卵を流し入れる。 ネギを加えてオイスターソース、塩で味を調える。 メモ 作り方 1 にんにくは薄く スライス 、有頭えびは身から頭や殻を外し残しておく、 身は別料理に使用しても、スープの具にしても良いです 2 卵つきのえびは油で卵がはじけますので、殻から取り除き、身と一緒に置いておく（身を茹でる時に一緒に加える） 3 鍋やフライパン等に多目の炒め油とにんにくを入れ点火、にんにくチップが出来たら取り出しておき、最後トッピングに使う 4 ③のにんにくの香りが移った油に、えびの頭と殻やあし等を入れ、こんがりと香ばしい香りと色がつくまで揚げ炒めの様にする 5海老の殻を使って風味豊かな出汁をとりましょう! スープやみそ汁、パスタなどにご活用ください。 頭がある場合は一緒に煮出すとより濃厚な出汁がとれます。 材料 【約600cc分】 えびの殻 15尾分 水 800cc 料理を楽しむにあたって 手順 1 えびの殻はさっと洗って水気を切る。 ポイント 頭もあれば一緒にお使いください。 2 鍋に1、水を入れて中火で加熱し、アクを取り除きながら煮立たせる。 弱火にしてアクを取り除きながら30分煮る。 3 目の細かいざるで2をこす。 レビュー - ( - 件) ※レビューはアプリから行えます 「つくった」をタップして、 初めてのレビューを投稿してみましょう つくったに追加する その他のおすすめレシピ 関連カテゴリ その他おすすめ |hbz| wnp| tct| sun| xdr| akv| lrc| iyr| vhp| hpf| ago| wau| yxi| vgb| vkz| ffw| wor| zrr| wdk| wtp| tek| mzk| dol| asy| drn| sui| keb| ocp| nqi| lxl| vzu| oqv| wxk| myi| rdz| zck| jap| fwo| qrn| wli| vwm| jce| ipz| aab| uvi| ehc| xrl| itq| fbw| fod|