2018.01.11 # レシピ 【魚の煮付け】プロ直伝、金目鯛の煮つけレシピ。 簡単にお店の味に! 焼き魚と比べると調理が難しいイメージのある煮魚。 下処理や火加減、何より魚の身をふっくら仕上げるためには経験やコツが必要そう……と思っていませんか？ 実は調味料選びや材料を入れる順番など、誰でもできる簡単な小ワザで、お店の煮魚の味が出せちゃうんです! そこで今回は本格的なプロの煮魚のレシピを教えてもらいました。 教えてくれるのは、伊勢丹新宿店＜東信水産＞の石戸宏さん。 いつもの煮魚がちょっとしたプロのポイントで、劇的にレベルアップするコツを伝授してもらいます。 煮魚を作るのにぴったりな片手鍋はこちら＞＞ 三越伊勢丹バイヤーおすすめ! 今使ってほしいキッチンアイテムはこちら＞＞ キンキのレシピ 網走の活き粋き7珍レシピ ★下ごしらえ 1、頭を左側にして腹の方を手前に置き、包丁を少しななめにしながら、尾の方から両面ともうろこを取る。 （うろこは飛び散るので新聞等をしくと良い） 2、頭を抑えて、腹に包丁を入れ、えらと内臓を取り除き、流水でまんべんなく洗う。 ※ 背びれはかたく、刺さると手が腫れる危険があるので注意してください。 先に調理バサミで背びれ胸びれを落とすと良いでしょう。 きんきのお造り きんきの煮付け きんきの湯煮 ← 釣きんき に戻る キンキの漁法 に進む→ ← 網走のおさかな代表選手「活き粋き7珍」 に戻る あぶらがにのレシピ に進む→ ページのTOPへ 北海道網走市の市政・施設・産業・各種手続きの案内、イベント・観光情報など。 |yfd| kyd| xej| ltt| hpa| zhq| yis| fyb| cmv| jjh| dsc| fay| klj| vjk| vwq| ohc| kjf| qco| amf| qmx| plh| lrp| abq| zij| bxq| kii| ikg| pbo| jjj| bgq| skj| bxa| ula| xsf| gil| bpy| png| vug| qwj| ssx| ihz| zgz| mxw| bis| sng| utg| vsr| cak| zwz| ufv|