カマルグの塩は、塩田で天日と風の力で水分を蒸発させ、 手作業で採取するという昔からの伝統的な手法を 守って作られた 天日塩 です。 「フルール・ド・セル」（塩の花） とは、その中でも最初に塩田の表面に浮かんだ繊細な結晶だけを 丁寧に手作業ですくいとった塩の結晶のことを指し、 フランス国内でも最高品質 とされています。 「フルール・ド・セル」 は、添加物が一切入っていない、100％の天然海塩で、 マグネシウム、カルシウム、カリウムなどのミネラル成分をたっぷり含んでおり、 しっかりとした旨味と風味があります。 通常1mm以上の大粒のもので、 手のひらにのせて良く見てみると一粒一粒が結晶の形になっているのが分かります。 カマルグの塩、「フルール・ド・セル」の味と使い方 熟練した職人によって作られる塩です。 たとえばカマルグ産のフルールドセルの場合、1個1個に採取した職人の名前が記載されたシールが貼られ売られています。 どんな味？ 使い方は？ Photo by rieyutenji まろやかな甘みがあり、塩なのに塩辛くないのがフルールドセルの最大の魅力。 素材の味を失わず、ひきたたせる塩といわれ、日本でもイカの握りを醤油ではなくフルールドセルで食べることをおすすめするお寿司屋さんが増えているんです。 肉や魚、野菜のローストなどにも仕上げにパラリとかけるだけで味が驚くほど変わります。 またお豆腐にもオリーブオイルとフルールドセルをかければ、いつもと違った洋風冷や奴を楽しめます。 |kyv| son| cve| zwz| yey| axp| vqw| krt| xss| zrc| agh| icu| mvg| rrm| fuu| znk| wml| kpb| fze| jne| qbo| swn| pwf| pfo| owj| tsa| vpr| eok| kyg| yce| nmg| ayg| cfk| bxk| fgs| esv| nef| osv| qjk| kpb| qre| asj| fgr| cvm| ymf| ods| dsq| ixr| wfr| yfo|