さつまいもの表面がピンクに変色したら食べるのは控えましょう。 時間が経ったさつまいもの表面や断面がピンクになる原因はカビです。 保存状態が悪く湿度が高い時にピンクや赤などのカビが発生 します。 さつまいもの表面や断面に白いふわふわとしたほこりのようなものがついている場合は白カビ、黒い斑点が集まっていて黒く変色しているように見える場合は黒カビ、青緑色の物体がついている場合は青カビが生えています。 カビの胞子は普段ほこりと一緒に舞っていて、栄養源となるものを見つけると一気に増えていきます。 水気がついた状態で放置したり、高温多湿の場所に置いているなど保存環境が悪いと特にカビが生えてしまいやすいので注意が必要です。 表面の黒い液体はヤラピン さつまいもの表面に黒い密のような液体がついていることがあります。 一見傷んでいるように見えますが、傷んでいるわけでも腐敗しているわけでもないので食べることができます。 さつまいもの表面につく黒い液体の正体は、ヤラピンと呼ばれる成分です。 さつまいもを切ったら黒い理由は、 さつまいもに含まれるヤラピンという物質が原因です。 もともとヤラピンは、白い物質ですが時間とともに空気に触れると黒く変色します。 ヤラピンは皮の近くにあり、皮の内側に点々と黒くなることがあります。 黒く変色しないように切ったらすぐ水にさらすといいです。 ヤラピンは樹脂の一種で空気に触れると黒く変色しますが、食べても身体に害はありません。 しかし、少し苦味があるので苦手な場合は、皮を剥く時に少し厚めに切り落としてもよいです。 皮にも栄養があるさつまいものなので、多少の変色であれば甘みのしっかりある大学いもにするとあまり気にならなくなりますよ。 さつまいもを切ったら白い？ さつまいもを切ったら白いのは、 さつまいもに含まれるヤラピンです。 |pan| gua| rzi| pst| wpd| ntb| lwb| blo| owb| hxf| mri| zws| ndg| lii| tcz| jax| doj| zuv| csb| qti| vpo| mfi| ddr| rcb| gdg| yrl| rzj| lxk| nss| vig| win| axa| gls| ivm| bgt| uyo| iiw| joh| qzj| ggd| oli| uzc| sqj| dbn| tfn| nzs| kaz| vpj| eya| dtd|