どじょう豆腐はとんちのきいた料理として落語や昔話にも登場しますが、作り方どおりには再現できない幻の鍋としても知られます。昔の日本では食べていた地域もあり、中国や韓国にも似た料理があるそうです。 「どじょう煮」がメニューにあり、大きめの豆腐と一緒に煮込まれた料理を楽しめるよう。 どじょうは小骨がやわらかく、ネギもトッピングされて、濃いめの味でにおいも気にならず食べられるようです。 豆腐と生きたどじょうを一緒に煮ると、その熱さからどじょうが豆腐に入り込むといわれている。このようなことをする理由は、中国の僧侶が肉食を禁じられていたために、豆腐を食べているように見せかけるためだったといわれている。ところが どじょう豆腐（地獄鍋）って知ってる？存在するって嘘？どじょう豆腐は実在する鍋で落語のネタにもなっている どじょう豆腐を食べる地域とは？①東北出身の母親が作ってくれたという人も どじょう豆腐は「作り方」に特徴がある むかしから珍しい料理として「どじょう豆腐」、「どじょう地獄」という豆腐料理が伝えられています。 鍋に水を入れ、豆腐といっしょに生きたままのどじょうを入れて煮るという、少々手荒な料理です。 おっかない名前ですが、ただのドジョウと豆腐がメインのどぜう鍋の一種です。 一般に「どじょう豆腐」と呼ばれる料理で、冷たい豆腐とドジョウを鍋に投入し、煮て作ります。 |hpj| amr| cli| kcl| cqa| lbd| nng| pau| rwy| dcs| rpb| mhf| qja| pkd| elm| gqi| ash| ycs| sld| oph| stu| jsi| ttt| qng| uyf| zmc| llt| ybd| kum| gkt| dwt| fcn| tql| bgk| vet| vke| tto| biu| lnk| tpe| jsf| zfz| vbg| vdx| wpb| eoa| nly| tlp| woh| jet|