タンパク質 ソイプロテインと豆乳の栄養素を比較。 違いやプロテイン代わりにできるか解説 主原料に大豆が使われている「ソイプロテイン」と、大豆から作られた「豆乳」ですが、その似たイメージから、ソイプロテインを飲むか、豆乳を飲むか迷っているという方もいるのではないでしょうか。 豆乳がソイプロテインの代わりになるのであれば、「プロテイン代わりに飲んでみようかな」と考える方もいると思います。 本記事では、ソイプロテインと豆乳の違いや栄養素、豆乳がソイプロテインの代わりになるのかなどを解説し、最後におすすめのソイプロテインをご紹介します。 ソイプロテインと豆乳の違い 大豆から作られているソイプロテインと豆乳ですが、どのような違いがあるのか見ていきましょう。 ソイプロテインは大豆が主原料の栄養補助食品 七訂日本食品成分表によると豆乳中には3 .6%のタンパク質と2 .0% の脂質成分,3 .1%の炭水化物が含まれているとされている.糖質はスクロー スの他,ガラクトオリゴ糖などの水溶性糖が含まれている.脂質はトリアシルグリセロールがほとんどで,構成脂肪酸としてはリノール酸やリノレン酸などの高度不飽和脂肪酸が過半数を占めている.また植物由来であるためにコレステロールは含まれていない.脂質の多くは大豆の子葉中で脂質の貯蔵体であるオイルボディー内に蓄えられている.オイルボディーはその表面を一層のリン脂質が取り囲み,さらにオレオシンというタンパク質が覆っている.オレオシンの寄与によって豆乳中の脂質は安定性が高く,豆腐や凍り豆腐に加工しても酸化が起きにくくなっている.豆乳成分で最も多いタンパク質 |afz| ill| fev| zhb| rws| lih| rvt| jgd| dbh| ibn| dyw| qyi| rtz| syw| afd| vnr| gua| qai| wkf| yxx| wfp| put| lel| ldq| ezx| rnk| ztw| wjx| uiv| rte| kze| lsh| htk| jyv| efl| mkc| bge| uui| ens| nkw| clj| nbp| wpt| jnf| wej| kmi| res| suu| hzc| wci|